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Grossmutters Fleischgerichte sind nicht für die schnelle Küche gemacht, dies will nun aber nicht heissen, dass man deswegen stundenlang am Herd stehen muss. Wenn das Fleisch einmal im Top/in der Pfanne ist, darf man es mit ruhigem Gewissen sich selbst überlassen. Slowfood nennt man das heute. So werden auch etwas grobfaserige, preisgünstige Fleischstücke zart. Aber nicht nur: eine längere Garzeit macht das Fleisch auch aromatischer und in guter Erinnerung wird auch die köstliche, durch und durch natürliche Sauce bleiben.
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Fleischgerichte, Margrit Amstutz
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2005
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- (Hardcover)
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- Titel
- Fleischgerichte
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Margrit Amstutz
- Verlag
- Fona
- Erscheinungsdatum
- 2005
- Einband
- Hardcover
- ISBN10
- 3037802006
- ISBN13
- 9783037802007
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher, Hobby, Kochbücher, Kochbücher, Essen & Trinken
- Beschreibung
- Grossmutters Fleischgerichte sind nicht für die schnelle Küche gemacht, dies will nun aber nicht heissen, dass man deswegen stundenlang am Herd stehen muss. Wenn das Fleisch einmal im Top/in der Pfanne ist, darf man es mit ruhigem Gewissen sich selbst überlassen. Slowfood nennt man das heute. So werden auch etwas grobfaserige, preisgünstige Fleischstücke zart. Aber nicht nur: eine längere Garzeit macht das Fleisch auch aromatischer und in guter Erinnerung wird auch die köstliche, durch und durch natürliche Sauce bleiben.