Modern classics

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Dies ist ein Grundkochbuchaus der Heimat der Autorin, Australien. Die Rezepte sind international und geprägt von den Einwanderern aus Europa und Asien. Bei den Suppen findet man internationale Klassiker wie Hühnerbrühe, die man vielfältig abwandeln und als Grundlage für Kürbissuppen oder chinesische Nudelsuppe verwenden kann. Bei den Salaten haben sich Cesar's Salad und Coleslaw und griechischer Salat international etabliert. Das Kapitel Gemüse fängt mit dem guten alten Kartoffelpürree an und hört mit Ratatouille auf. Beim Gebratenen und Geschmorten gibt es die Bandbreite zwischen Thai-Rindfleischcurry, Brathühnchen und Sheperd's Pie. Zu allen Kapitel gibt es noch den Zusatz "Kurz und gut", in dem es Tipps und Rezepte für Beilagen gibt, wie Yorkshire Pudding oder das Grundrezept für eine Bratensauce. Süßes fehlt komplett, s. "Modern classics süß" (in dieser Nr.). Für Bibliotheken, die Bedarf an internationalen Grundkochbüchern haben. (2)