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Heimisches Obst, dem die Exoten scheinbar schon den Rang abgelaufen haben. Außer durch „Birne Helene“ oder „Birnen, Bohnen und Speck“ ist das Obst kaum im Gedächtnis des modernen Konsumenten von Welt. Bei der Quitte ist er mit seinem Latein wohl nach Gelee und Schnaps am Ende. Doch Birnen und Quitten bereichern durchaus die Küche und den Obstgarten. Welche Unterschiede und Sorten es gibt und wie man die Früchte schmackhaft verarbeiten kann, lässt sich in diesem liebevoll gestalteten Buch erfahren.
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Birnen und Quitten in Schleswig-Holstein, Meinolf Hammerschmidt
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- 2011
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