Natürlich essen rund ums Jahr

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Dieses Buch bietet ein umfassendes Kompendium über mitteleuropäische pflanzliche und tierische Nahrungsmittel und zielt darauf ab, die Verbindung zwischen älteren und jüngeren Generationen in Bezug auf natürliche und gesunde Ernährung zu stärken. Es stellt einen Gegenentwurf zu unbestimmbaren Fertigprodukten dar und reflektiert das wachsende Bewusstsein der Menschen für die Qualität ihrer Lebensmittel. Leserinnen und Leser möchten wissen, woher ihre Zutaten stammen, ob sie frisch sind und wie ethisch vertretbar sie produziert werden. Sie suchen nach Abwechslung aus heimischer Produktion und wollen sich von Fast Food und industriellen Nahrungsmittelkreationen distanzieren. Das Buch zeigt Wege auf, um dieses Unbehagen zu überwinden, indem es regionale Produkte vorstellt, saisonales Einkaufen fördert und Informationen über lokale Produzenten bereitstellt. Es bietet eine detaillierte Darstellung aller verfügbaren Nahrungsmittel in Mitteleuropa, einschließlich seltener und neuer Sorten, und enthält Informationen zu Bezug, Eigenanbau sowie Lagerung. Ein herausnehmbarer Saisonkalender und ein jährlicher Überblick über 365+1 Produkte unterstützen die Leser. Zu jedem Nahrungsmittel gibt es ein einfaches saisonales Rezept, sowie Rezepte aus aller Welt mit regionalen Zutaten. Tipps für die Küche und übersichtliche Nachschlagelisten runden das Angebot ab und motivieren zur Eigeninitiative und Nutzung des regionalen Markts.