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Spitzenkoche wahlten um 1900 exquisite Zutaten. Die Qualitat dieser Nahrungsmittel wurde in der Konsumgesellschaft des Kaiserreichs vorrangig durch asthetische Merkmale bestimmt. In Dresden hatten Hoflieferanten, Einzelhandler und Wochenmarkte hochwertige Produkte im Angebot. Die Hofkuche kochte auf dem hochsten Niveau der zeitgenossischen kulinarischen Asthetik. Die Studie untersucht das exquisite Sortiment sachsischer Hoflieferanten fur Nahrungs- und Genussmittel vor dem Hintergrund der modernen Konsumgesellschaft im Kaiserreich.
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Geschmacksgaranten, Mario Kliewer
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- 2015
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