História slovenského pekárstva

Mehr zum Buch

Kniha stručne charakterizuje históriu prípravy chleba od začiatkov ľudstva na našej Zemi. Podrobnejšie popisuje začiatky remesla na Slovensku od 5. storočia, vznik cechov, ich pôsobnosť, postupné uplatňovanie techniky pri výrobe chleba, vývoj výroby a spotreby, organizačné štruktúry podnikov po druhej svetovej vojne, vznik a rozvoj priemyslovej pekárskej výroby. Zaznamenáva aj niektoré zaujímavosti z regiónov Slovenska, významné osobnosti slovenského pekárstva a spomienky viacerých účastníkov na pekárske remeslo. Kapitoly: Všeobecná história výroby chleba, História slovenského pekárstva ako celku, Osobitosti podľa oblastí-Bratislava, Západné Slovensko, Stredné Slovensko, Východné Slovensko, Spomienky a príspevky pamätníkov, Príslovia a porekadlá o chlebe, Súhrn v anglickom a nemeckom jazyku.