Das Buch ist eine großartige Einführung in die Welt der heimischen Speisepilze und bietet eine Rückkehr zu den Wurzeln der traditionellen Küche. Es erklärt die Grundlagen des Pilzesammelns, gibt praktische Tipps zur Trocknung und Verarbeitung und ist besonders hilfreich für Anfänger. Die klare Sprache und die vielen farbigen Darstellungen erleichtern das Einarbeiten. Ein Highlight sind die „Omas Originalrezepte“, die zeigen, wie vielseitig Pilze zubereitet werden können. Zudem werden die gesundheitlichen Vorteile der Pilze hervorgehoben, was das Kochen mit ihnen noch erfreulicher macht. Ideal für alle, die neue Geschmäcker entdecken möchten!
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Heimische Speisepilze selbst im Wald und auf der Wiese sammeln und zu Hause zubereiten - nach Omas Originalrezepten! Hier erfahren Sie, wann und wo die besten Pilze sprießen, wie man sie findet, trocknet, lagert und verarbeitet. Zum Wiederentdecken: Köstliche Klassiker mit Wiesenchampignons, Pfifferlingen und Steinpilzen. Zum Nachkochen: Längst vergessene Schlemmereien mit Pilzsorten wie Herbsttrompete, Schopf-Tintling und „Krause Glucke“. Diese delikaten Pilzgerichte werden Sie Ihren Lieben immer wieder auftischen und zwar mit gutem Gewissen: Pilze enthalten viel Eiweiß und wertvolle Mineralstoffe, unterstützen das Immunsystem und haben fast keine Kalorien.
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Omas Pilze, Alma Marianne Vàlki-Wollrabe
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2017
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