Nanettes Gartenküche

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Das wunderschön gestaltete Kochbuch mit Fotografien von Katharina Pflug gibt Einblicke in die traditionelle Hausmacherküche von Nanette Herz (1927–2018), einer leidenschaftlichen Landbäuerin und Hauswirtschaftsmeisterin. Sie verarbeitete nur das frischeste Obst und Gemüse aus ihrem eigenen Garten, wobei alles, was sie nicht sofort nutzen konnte, eingekocht und für den Winter haltbar gemacht wurde. Ihr Garten war ein Ort der Vielfalt, in dem sie Bohnen, Salate, Tomaten, Gurken, Stachelbeeren und Kirschen anbaute. Sie kannte sich bestens mit der Pflege jeder Pflanze aus, hielt sich an Bauernregeln und bewahrte alte Bräuche wie das Erntedankfest. Das Buch enthält über 90 Rezepte, die sich auf saisonales Obst und Gemüse konzentrieren, und ist in fünf Kapitel unterteilt, die für jede Jahreszeit passende Gerichte bieten. Im Frühling gibt es Mainzander im Salatbett und Rhabarber mit Himbeeren, im Sommer erfrischenden Tomatensalat und Erdbeereis, im Herbst fränkische Apfelkoteletts und im Winter ihre beliebten Walnussplätzchen. Ein zusätzliches Kapitel bietet Einmachrezepte und Tipps zur Haltbarmachung von Obst und Gemüse. Dieses Kochbuch präsentiert ihre liebsten Rezepte, angereichert mit liebevollen Erinnerungen ihrer Familie, traditionellen Hausmacher-Rezepten und hilfreichen Gartentipps.