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Inhalt: Physikalische und chemische Grundbegriffe, Mensch und Ernährung, Lebensmittel, Zusatzstoffe, Genussmittel, Würzmittel, Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelhygiene, Umwelt und Umweltschutz, Gesetzliche Bestimmungen und Verordnungen für Lebensmittel und Verzehrprodukte. Arbeitsblätter
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Nahrungsmittelkunde für Bäcker und Konditoren, Josef E. Stöger
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2003
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- (Paperback)
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- Titel
- Nahrungsmittelkunde für Bäcker und Konditoren
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Josef E. Stöger
- Verlag
- Österr. Bundesverl.
- Erscheinungsdatum
- 2003
- Einband
- Paperback
- Seitenzahl
- 272
- ISBN10
- 3852078458
- ISBN13
- 9783852078458
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher, Lehrbücher, Sonstige Lehrbücher
- Beschreibung
- Inhalt: Physikalische und chemische Grundbegriffe, Mensch und Ernährung, Lebensmittel, Zusatzstoffe, Genussmittel, Würzmittel, Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelhygiene, Umwelt und Umweltschutz, Gesetzliche Bestimmungen und Verordnungen für Lebensmittel und Verzehrprodukte. Arbeitsblätter