100 Jahre Casa Ferlin - Restaurant Chiantiquelle

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Auch nach 100 Jahren hält die Familie Ferlin leidenschaftlich die Tradition der italienischen Gastronomie aufrecht. 'La cucina alla Ferlin' bietet eine ehrliche Küche und ein erstklassiges Panorama italienischer Küchenklassiker, deren Zubereitung sowohl solides Grundwissen als auch Liebe zum Kochen erfordert. Vor 100 Jahren übernahm der Schneider Gaspare Ferlin aus Rovigo das Restaurant Löwen in Zürich, das bald als 'Chiantiquelle' bekannt wurde. Seine Frau, eine Tiroler Köchin, verlieh der Menükarte eine klassische Ausprägung, die bis heute gepflegt wird. Nach Gaspares Tod führte sein Sohn Menotti Ferlin, ein Bankier und Musiker, das Restaurant weiter. 1955 ließ er anstelle des alten Löwen ein modernes fünfstöckiges Geschäftshaus, die Casa Ferlin, errichten. Menotti setzte die kulinarische Tradition seiner Mutter fort und erweiterte die Karte mit eigenen Kreationen. Abends unterhielt er seine Gäste auf der Hammondorgel, was der Menükarte bis heute einen besonderen Charme verleiht. Anlässlich des Jubiläums öffnet die Familie Ferlin mit der Publikation '100 Jahre Casa Ferlin – Restaurant Chiantiquelle' allen Gästen die Tür zu Restaurant, Küche und Keller und gewährt Einblicke in die Geschichte des Restaurants und der Familie Ferlin.