Rezepte für eine gute Zeit

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Dieses Buch ist ein Gegenentwurf zum aufwendigen Kochen mit exotischen Zutaten: Hier kommen heimische (am besten regionale) und saisonale Zutaten auf den Tisch. Der Geschmack steht im Vordergrund, umso schöner, wenn die Zubereitung einfach ist und oft gar nicht lange braucht. Und bei den über 100 Rezepten kommt keine Langeweile auf, im Gegenteil: Erstaunlich, dass all diese Gerichte ohne weitgereiste Früchte auskommen und aus heimischen Gefilden kommen. Dieses Buch und seine Rezepte tun einfach "gut", den Leser*innen, den Köch*innen und auch den Erzeuger*innen. Dazu kommt ein gutes Gefühl, denn es sind viele Wohlfühlrezepte dabei. Auf Raffinade wird verzichtet, Vollkorn fast ein Standard. Viele der Rezepte sind vegetarisch (oder vegan), aber auch Fleisch und Fisch werden verwendet, aber natürlich nur wenn auch hier Nachhaltigkeit im Fokus steht. Ausserdem gibt es Tipps zur Vorratshaltung, zum Ansetzen eines Sauerteigs oder prächtigen Wildblumensträussen. Die vielen Farbfotos unterstreichen den positiven Eindruck: sehr gelungen. Eine attraktive Ergänzung, denn die Lust aufs Land ist ungebrochen