Vegane Brotaufstriche

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Vegetarische und vegane Brotaufstriche zum Kaufen haben den Nachteil, dass sie industriell gefertigt sind und oft Nährhefe und Geschmackskonzentrate enthalten. Die hier vorgeschlagenen Brotaufstriche kommen ohne Konzentrate, ohne stark verarbeitete Produkte und mit weniger Salz aus. Die pikanten Aufstriche werden auf der Basis von Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Nüssen, Kernen und Ölfrüchten sowie Tofu und anderen Sojaprodukten hergestellt. Wer's lieber sü ︢mag, findet Rezepte für Marmeladen, Gelees und andere süe︢ Aufstriche. Einleitend eine kleine Warenkunde wichtiger Zutaten, Erläuterung nützlicher Küchenutensilien und eine Tabelle mit der Haltbarkeitsdauer aller vorgestellten Aufstriche (diese wird aber auch bei jedem Rezept angegeben). Manche Aufstriche kennt man schon (Guacamole, Erdbeermarmelade, Olivenpaste, Paprikaaufstrich ...), darüber hinaus gibt es zahlreiche leckere Alternativen zum täglichen Käse- oder Wurstbrot. Druck auf Recyclingpapier und ohne Fotos. Der vergleichbare Titel von Jutta Grimm mit vegetarischen Brotaufstrichen (BA 2/09) ist in Regensburg immer unterwegs. (2)