Dietojarska kuchnia żydowska

Mehr zum Buch

Fania Lewando prowadziła w Wilnie popularną restaurację, serwującą wegetariańskie specjały kuchni Żydów aszkenazyjskich. Łączyła nieoczywiste smaki, gotując zdrowo, świadoma, że bezmięsna dieta i witaminy są kluczowe dla dobrego samopoczucia. Jej kulinarny talent zyskał uznanie, co zaowocowało propozycją, by została szefową kuchni na ekskluzywnym rejsie statkiem Batory, serwując koszerne potrawy. Fania zachwycała wileńską elitę oraz lokalną bohemę, w tym Marc'a Chagalla. Choć pochodziła ze skromnego domu, jej umiejętności przyniosły jej sławę wykraczającą poza Wilno. Tuż przed wybuchem II wojny światowej wydała książkę z prostymi, lecz wyśmienitymi przepisami. W 1941 roku jej ślad zaginął, a książka przepadła w wojennej zawierusze. Po latach została przypadkowo odnaleziona na targach antykwarycznych. Dzięki temu odkryciu możemy poznać oryginalne przepisy na chałkę, czulent, latkes, kugel i inne wspaniałe potrawy. To więcej niż książka kucharska; to opowieść o smakach przedwojennego Wilna, aszkenazyjskich recepturach oraz idei Tikkun Olam, czyli czynienia świata lepszym dla siebie i innych.