Saucen

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Gorm Wisweh bietet in diesem Buch eine umfassende Einführung in die Welt der Saucen und Dips, von klassischen bis modernen Rezepten. Neben grundlegenden Saucentypen werden nützliche Tipps und Anekdoten präsentiert, die das Kochen bereichern. Ein Glossar erklärt wichtige Begriffe wie „Reduzieren“ und „Emulsion“.