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Este livro apresenta as principais técnicas da cozinha internacional, adaptadas ao mercado brasileiro e à nossa tradição culinária. Representa um avanço para a formação dos profissionais que se dedicam à arte culinária.
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Técnicas de Cozinha Profissional, Mariana Sebess
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- Erscheinungsdatum
- 2009
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- (Paperback)
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