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Das Jahrbuch 2021 bietet Unterstützung für die Gastronomie in Zeiten der Corona-Krise. Es thematisiert moderne Dokumentationsmanagement, Mitarbeitergespräche, Arbeitsschutz in Spülküchen, Entsorgungskonzepte, Speisekarten, Foodpairing, Hygienesicherheit sowie Rechte und Pflichten bei Arbeitsunfähigkeit. Seien Sie bereit für zukünftige Herausforderungen!
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Behr's Jahrbuch Gemeinschaftsgastronomie 2022. Themen - Trends - Termine, Saskia Both, Jürgen Fahnenstich
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- 2021
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- (Paperback)
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