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Das Buch behandelt die Bedeutung von Getränkeschankanlagen in der Gastronomie und deren Anforderungen an Sicherheit und Hygiene. Es umfasst Rechtsvorschriften, Aufbau, Einstellung und sicherheitstechnische Prüfungen sowie mikrobiologische Grundlagen. Ein unverzichtbares Werk für Betriebsleiter und Mitarbeiter, die Qualität bieten möchten.
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Betrieb von Getränkeschankanlagen. Aufbau, Sicherheit, Hygiene und Ausschank, Roman Werner, Ronny Takacs
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- 2023
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- (Paperback)
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