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I germogli dei legumi, dei cereali e di molti altri semi, sono una fonte preziosa di vitamine, sali minerali e sostanze vitali, rappresentano infatti il momento più energetico della pianta. Sono semplici da fare, occupano poco spazio e possono costituire l’ingrediente per gustose insalate ma anche per ricette più complesse. Sono il modo migliore per tenere in casa un piccolo orto ricco di alimenti nutrienti e freschissimi. Partendo da sementi biologiche, utilizzando unicamente l’acqua e la luce, e con un’attesa che in genere varia da 2 a 7 giorni a seconda della specie, si può essere sicuri al 100 % di che cosa si porta in tavola. Il libro spiega come scegliere i semi, come trattarli per ottenere i germogli, perché sono così salutari e che cosa contengono, specie per specie. Inoltre suggerisce come utilizzarli in gustose ricette e come abbinarli sia nel germogliatore, sia nel piatto.
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I germogli in cucina. Un piccolo orto in casa ricco di sapore e salute, Roberta Mantellini, Dario Bavicchi
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2004
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- (Paperback)
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- Titel
- I germogli in cucina. Un piccolo orto in casa ricco di sapore e salute
- Sprache
- Italienisch
- Autor*innen
- Roberta Mantellini, Dario Bavicchi
- Verlag
- tecniche nuove
- Erscheinungsdatum
- 2004
- Einband
- Paperback
- Seitenzahl
- 125
- ISBN10
- 8848116612
- ISBN13
- 9788848116619
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher, Kochbücher, Essen & Trinken
- Bewertung
- 2,65 von 5 Sternen
- Beschreibung
- I germogli dei legumi, dei cereali e di molti altri semi, sono una fonte preziosa di vitamine, sali minerali e sostanze vitali, rappresentano infatti il momento più energetico della pianta. Sono semplici da fare, occupano poco spazio e possono costituire l’ingrediente per gustose insalate ma anche per ricette più complesse. Sono il modo migliore per tenere in casa un piccolo orto ricco di alimenti nutrienti e freschissimi. Partendo da sementi biologiche, utilizzando unicamente l’acqua e la luce, e con un’attesa che in genere varia da 2 a 7 giorni a seconda della specie, si può essere sicuri al 100 % di che cosa si porta in tavola. Il libro spiega come scegliere i semi, come trattarli per ottenere i germogli, perché sono così salutari e che cosa contengono, specie per specie. Inoltre suggerisce come utilizzarli in gustose ricette e come abbinarli sia nel germogliatore, sia nel piatto.