Un début d'explication

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Estelle distinguait deux catégories d'individus. Elle apprit à Lorenzi un jeu qui consistait à désigner les groupes de gens chien et les groupes de gens chat. La serveuse du restaurant d'altitude était chien, par exemple, le maître d'hôtel aussi, le client, à gauche de la baie vitrée, tout à fait chat.- Et Montandon?Montandon était chat, bien sûr. Estelle avait éclaté de rire, comme si cela tombait sous le sens.- Toi aussi tu es chat. Tu me vois avec un chien?