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Le livre de référence sur la cuisine du cru, au delà du steak tartare et des graines germées. Sommaire : Soupes et gaspachos, Salades et carpaccios, Jus et smoothies, Poisson, Viande, Snacké ou à peine cuit, Fait maison, Sucré. Parmi les recettes : soupe épinard-avocat-gingembre, tartare betterave-noix-pamplemousse, asperges croquantes et fraises des bois, carpaccio de thon passion-coco, ceviche de homard et citron vert, tartare despadon basilic-pignon, steak tartare aux herbes, carpaccio de boeuf au pesto, tarte au chocolat, glace mangue-passion-mascarpone, craquelins, sauce sésame et clémentine, tartare d'algues, légumes snackés et poutargue râpée. Quelques recettes de chefs : Pierre Jancou, Alain Passard, Joël Thiébaud.
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Cru, Delphine de Montalier, David Jafy
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2013
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Hardcover)
Hier könnte deine Bewertung stehen.
- Titel
- Cru
- Sprache
- Französisch
- Autor*innen
- Delphine de Montalier, David Jafy
- Verlag
- Marabout
- Erscheinungsdatum
- 2013
- Einband
- Hardcover
- Seitenzahl
- 248
- ISBN10
- 2501079248
- ISBN13
- 9782501079242
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher, Lebenshilfe, Medizin, Kochbücher, Kochbücher, Essen & Trinken, Gesunder Lebensstil, Essen
- Bewertung
- 5 von 5 Sternen
- Beschreibung
- Le livre de référence sur la cuisine du cru, au delà du steak tartare et des graines germées. Sommaire : Soupes et gaspachos, Salades et carpaccios, Jus et smoothies, Poisson, Viande, Snacké ou à peine cuit, Fait maison, Sucré. Parmi les recettes : soupe épinard-avocat-gingembre, tartare betterave-noix-pamplemousse, asperges croquantes et fraises des bois, carpaccio de thon passion-coco, ceviche de homard et citron vert, tartare despadon basilic-pignon, steak tartare aux herbes, carpaccio de boeuf au pesto, tarte au chocolat, glace mangue-passion-mascarpone, craquelins, sauce sésame et clémentine, tartare d'algues, légumes snackés et poutargue râpée. Quelques recettes de chefs : Pierre Jancou, Alain Passard, Joël Thiébaud.