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New sections incorporate technology in controlling food and beverage costs. New, expanded appendix details cost/volume/profit relationships. Provides a full supplements package.
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Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, Paul R. Dittmer, Gerald G. Griffin
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2002
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- (Hardcover),
- Buchzustand
- Beschädigt
- Preis
- € 11,45
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