Das Kölner Spargelbuch

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Mit dieser Sammlung von Spargelgerichten setzt der Colonia Kochkunstverein seine Aktivitäten rund um das Thema Spargel weiter fort. Was uns als Vorstand antreibt, das wissen wir: die meisten von uns haben bereits als Kinder der Gastronomie in jungen Jahren jede Gelegenheit wahrgenommen, die den Beruf Köchin und Koch uns näher brachte. Wir haben an den unterschiedlichsten Orten für die verschiedensten Menschen gekocht. Dabei konnten wir feststellen, dass zwar die Produkte fast überall gleich aussehen, aber die Zubereitungen und Genüsse verschieden sind. Diese Leidenschaft des Kochens möchten wir Ihnen als Leserin und Leser vermitteln und der Spargel gibt uns küchentechnisch die Möglichkeit, im wahrsten Sinne des Wortes über den eigenen Tellerrand zu schauen. Im Auftrag des Vorstandes freuten sich die Autoren dieses Buches, Küchenmeisterin, Eva Eckardt und Küchenmeister Ernst Vleer darauf, nicht nur viele bereits gesammelte Spargelrezepte neu zu formulieren, sondern auch viele eigene Kreationen aufzuschreiben und für Sie hier zu veröffentlichen. In der Vorbereitung zu diesem Buch sind bei den Autoren viele Kilogramm Spargel durch die Küche in die Familienmägen gewandert, um dieses Werk zu erschaffen. Und wir vom Colonia Kochkunstverein und Gasteria von 1884 e.V. glauben, es hat sich gelohnt.