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Jeune cheffe créative de l'Auberge de l'Abbaye de Montheron (VD), Alba Farnós Viñals jette un regard neuf sur notre cuisine traditionnelle. Elle joue avec les ingrédients, les décompose et les décline sous de nouvelles formes pour le plus grand plaisir de nos papilles. Sous sa spatule, la tarte aux oignons bernoise se transforme en sablés au gruyère, pétales d'oignon et jaune d'oeuf confit, la croûte aux morilles se métamorphose en pain bao farci, et la cuchaule en baba au sirop safrané. Des entrées aux desserts, 31 recettes familières retrouvent un nouveau souffle et font leur entrée dans la cuisine gourmande d'aujourd'hui. 31 réinterprétations de plats traditionnels. Une cuisine locale, faite maison, et résolument contemporaine. Un livre idéal pour surprendre ses convives. Dîner fancy (mais pas trop), pique-nique au bord du lac ou repas en famille, il y en a pour toutes les occasions. On garde les mêmes ingrédients. On réinvente le plat: découvrez une nouvelle manière de cuisiner suisse!
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Hors du moule, Alba Farnós Viñals
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2025
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- (Hardcover),
- Buchzustand
- Beschädigt
- Preis
- € 14,88
Keiner hat bisher bewertet.
- Titel
- Hors du moule
- Untertitel
- Alba réinvente les classiques de la cuisine suisse
- Sprache
- Französisch
- Autor*innen
- Alba Farnós Viñals
- Verlag
- HELVETIQ
- Erscheinungsdatum
- 2025
- Einband
- Hardcover
- ISBN10
- 2889770567
- ISBN13
- 9782889770564
- Reihe
- Schlagwörter
- Kochbücher, Essen & Trinken, Kochen
- Beschreibung
- Jeune cheffe créative de l'Auberge de l'Abbaye de Montheron (VD), Alba Farnós Viñals jette un regard neuf sur notre cuisine traditionnelle. Elle joue avec les ingrédients, les décompose et les décline sous de nouvelles formes pour le plus grand plaisir de nos papilles. Sous sa spatule, la tarte aux oignons bernoise se transforme en sablés au gruyère, pétales d'oignon et jaune d'oeuf confit, la croûte aux morilles se métamorphose en pain bao farci, et la cuchaule en baba au sirop safrané. Des entrées aux desserts, 31 recettes familières retrouvent un nouveau souffle et font leur entrée dans la cuisine gourmande d'aujourd'hui. 31 réinterprétations de plats traditionnels. Une cuisine locale, faite maison, et résolument contemporaine. Un livre idéal pour surprendre ses convives. Dîner fancy (mais pas trop), pique-nique au bord du lac ou repas en famille, il y en a pour toutes les occasions. On garde les mêmes ingrédients. On réinvente le plat: découvrez une nouvelle manière de cuisiner suisse!