Mediterranes Gemüse, fruchtiges Olivenöl und aromatischer Knoblauch sind die Grundlage vieler italienischer Vorspeisen, die uns das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. In diesem Buch sind die besten Antipasti aus dem großen Vorgängerband zusammengestellt. Die warmen und kalten Vorspeisen mit Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten sind bei aller Raffinesse auch in der eigenen Küche viel einfacher herzustellen, als man vielleicht glaubt.
Gregor Schaefer Bücher
Hier finden Sie alle wichtigen Regeln für die Zusammenstellung harmonischer Wein-Käse-Paarungen und Menüfolgen. Das prägnante Glossar und das hochwertige Weichkäse-Messer auf dem Umschlag machen das Buch zu einem idealen Geschenk für jeden Genießer!
Venedig ist und bleibt eine der faszinierendsten Städte der Welt. Verlässt man die ausgetretenen Touristenrouten, wird man sofort gefangen genommen von der leicht morbiden Anmut und erstaunlichen Beschaulichkeit der Lagunenstadt. In der Küche, die von den berühmten venezianischen Bàcari (traditionelle Weinlokale) bis zu den gediegenen Ristoranti des angrenzenden Veneto gepflegt wird, weiß man die Schätze der Lagune und der gesamten Region in köstliche Gerichte zu verwandeln. In diesem Buch sind alle wichtigen Rezepte fürs Nachkochen zu Hause zusammengestellt: u. a. Carpaccio à la Harry's Bar, Risi e bisi, Polenta con funghi porcini, Fegato alla venessiana und Fritole. Informationen zu den wichtigsten Produkten des kulinarischen Veneto, allen voran den berühmten Weinen, runden den Band ab.
Italienische Vorspeisen sind für uns ein Synonym für eine Vielzahl von köstlichen Häppchen aus gesunden, schlichten Zutaten ohne Schnickschnack. Sonnengereiftes Gemüse, aromatisches Olivenöl, frische Kräuter, typische Käsesorten und raffinierte Kombinationen mit Fleisch und Fisch üben einen unwiderstehlichen Reiz aus. Wer lässt sich nicht gern von diesen leichten Gerichten verführen, die man ohne Reue genießen kann? Die über 80 authentischen Rezepte für kalte und warme Vorspeisen in diesem Buch zeugen von der Vielfalt und den Kombinationsmöglichkeiten der italienischen Antipasti-Küche. Allesamt leicht nachzukochen, schmecken sie fantastisch und machen Lust auf mehr. Der Autor Gregor Schaefer spart zudem nicht an Tipps für die Zubereitung und den Einkauf, informiert über Zutaten, Geschichte und Geschichten rundum die typischen Antipasti.
Italienische Vorspeisen-Buffets lassen jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wer braucht da noch ein Hauptgericht? Die kleinen italienischen Köstlichkeiten in der eigenen Küche zu zaubern, geht leichter als man denkt. Ca. 70 Rezepte für warme und kalte Antipasti mit Fleisch, Fisch oder Gemüse sind in diesem Buch versammelt. Darunter finden sich neben zahlreichen Varianten für eingelegte Gemüse, Klassiker wie Vitello tonnato, Bruschetta al pomodori oder Carpaccio auch originelle Ideen wie Birne mit Rucola und Pecorino, fSpargel mit Sardellensauce oder gebackene Ricottabällchen.