Gilles Brochard Bücher

Michèle Carles, une des soeurs Scotto, crée depuis 15 ans des recettes et collabore avec de nombreux magazines féminins. Avec Gilles Brochard, journaliste et écrivain, elle exprime dans ce livre aux photographies superbes sa passion du thé et les délicieuses alliances gastronomiques que suggèrent le darjeeling ou encore le ceylan, pour ne citer que ces deux variétés parmi tant d'autres. Langoustines aux mangues, Crème brûlée à l'earl grey, Gratin de haddock poché au thé noir lapsang souchong, les saveurs de ce précieux breuvage se déclinent dans des raffinements gustatifs sensuels. L'histoire de la petite feuille est également retracée ainsi que les rites et les cérémonies qui entourent la préparation d'un bon thé. Pour le savourer aussi bien dans l'après-midi qu'au cours du repas. --Emérence Degroote

" Oui, je le reconnais, pour ce Thé dans l'encrier, je me suis servi de grandes plumes pour asseoir la renommée des Darjeeling, des Assam, des Ceylan, des thés verts chinois et japonais et de quelques thés fermentés du Yunnan ou de l'Anhui.Je le confesse : j'ai ouvert les livres, j'ai extirpé certains noms du patrimoine littéraire pour les mettre en avant afin de servir ma cause. Mais qu'y puis-je ? Je ne suis qu'un passeur, un ambassadeur sans lettres de créance de ces auteurs qui ont déroulé leurs phrases en d'indicibles infusions sur l'arc-en-ciel des familles de thé.J'ai joué avec le thé comme d'autres avec le feu. J'ai ainsi rédigé en secret une charte des buveurs de thé à laquelle chaque lecteur peut se référer. Puisque cette boisson continue à démultiplier tous les plaisirs qu'elle sécrète. "Gilles Brochard est journaliste.