Der Klassiker der vegetarisch-vedischen Kochkunst! Die erlesensten Gerichte der vegetarischen Küche Indiens Entdecken Sie die exotische Vielfalt der vedischen Kochkunst. Unbegrenzte Möglichkeiten der vegetarischen Küche eröffnen sich! Die erlesensten Gerichte der indischen Küche in einfachen Schritten mit vielen Abbildungen. Die vedische Küche vereint ausgewählte Zutaten mit frischen Gewürzen und Kräutern, um die drei Doshas (Energien) auszugleichen und so den Körper in ausgewogener Konstitution und Gesundheit zu erhalten. In der vedischen Kochkunst ist Essen ein Teil der Gesundheitsvorsorge und zugleich Medizin, die bewirken soll, dass der Mensch gar nicht erst krank wird. Sollte es doch einmal passieren, hält die vedische Lehre das Ayurveda bereit, mit dem Selbstheilungskräfte aktiviert und Ungleichgewichte wieder in Balance gebracht werden. Nicht umsonst bedeutet Ayurveda das «Wissen vom Leben». Das Buch enthält Wissenswertes über Gesundheit, Ethik und Ökonomie vegetarischer Speisen, berät über die Wahl der Küchengeräte und bietet Dosha-gerechte Menüs samt Fotos, Infos über Zubereitung und Servieren vedischer Mahlzeiten. Ein eigenes Kapitel über Gewürze und Kräuter zeigt, wie man Milchprodukte selbst herstellt, Reis richtig zubereitet, Dal wäscht, Brot und Pfannkuchen bäckt, Gemüse, Chutneys und Raitas, Snacks und Süßspeisen zubereitet und Getränke mixt.
