Dieses Buch bietet eine Vielzahl an Fleischrezepten und Küchenwissen, einschließlich besonderer Garmethoden wie Niedrigtemperatur- und Vakuumgaren. Mit über 80 Rezeptideen für verschiedene Fleischsorten sowie Beilagen und Saucen ist es ideal für Fleischliebhaber. Zudem enthält es ein großes Grillspezial und Räuchermethoden.
Die besten Rezepte zum Heißräuchern für Zuhause - Fisch, Fleisch und Gemüse
BRAINFOOD FÜR GENIESSER Wer behauptet, Studis ernährten sich bloß von Dosensuppen und Nudeln mit Tomatensoße, glaubt auch, dass im Leben eines Studenten Partys an der Tagesordnung und Faulenzer en vogue seien. Schluss mit den schlechten Klischees! Wenn der Kopf stetig raucht, fällt auch die Hungerkurve nur selten nennenswert ab: Auf Initiative der Telekom versorgt Fernsehkoch Stefan Wiertz deshalb seit 10 Jahren den akademischen Nachwuchs in ganz Deutschland mit leckeren Mensa-Alternativen direkt aus dem Food-Truck. Mit der Aktion „Campus Cooking“ ist er an den Uni-Mensen unterwegs und hat nun seine besten und beliebtesten Rezepte in diesem stylischen Kochbuch gebündelt. Also, nichts wie ran an die Kochlöffel, denn wie heißt es so schön: Probieren geht über Studieren! - Gelingsichere Rezepte auch für Kocheinsteiger - Köstliches, gesundes Brainfood für den stressigen Unialltag - Angesagte Bowls, raffinierte Hot Dogs, klassische Aufläufe und vieles mehr
Die Genüsse des Orients! Frische Salate, aromatische Suppen, feine Fleisch- und Fischgerichte oder süße Dessertkreationen – die Marokkanische Küche besticht durch ihre geschmackliche Vielfalt und ihren Facettenreichtum. Stefan Wiertz ist für Sie durch Marokko gereist, hat traditionelle Souks erkundet und mit Berberfrauen gekocht. Von diesen Reisen inspiriert, hat er Rezepte entwickelt, die die marokkanisch-orientalische Küche mit unseren heimischen Produkten kombiniert. Kommen Sie mit auf diese einzigartige Genussreise!
Endlich neue Streicheleinheiten fürs Brot! Hier kommen 90 frische Rezepte für vegane, vegetarische, herzhafte und süße Aufstriche. Abwechslung ist also garantiert! Zahlreiche Aufstriche sind zudem laktose- und glutenfrei, dazu gibt es passende Rezepte zum Brotbacken. Außerdem gibt es tolle Extraseiten mit Ideen, wie die Aufstriche als Geschenk verpackt werden können.
Mit Arganöl neue Geschmackswelten entdecken! Genießen Sie das Gold Marokkos! Es wird von Berberfrauen in Handarbeit aus der Frucht des Arganbaumes gewonnen und ist durch seinen erlesen Geschmack und seine gesundheitsfördernde Wirkung mehr als ein kulinarischer Geheimtipp: Arganöl. Die Rezepte sind so komponiert, dass der besondere Geschmack des Arganöls seine volle Wirkung entwickeln kann.
Die Grillsaison ist eröffnet! Und damit die Revierkämpfe rund um die heißen Kohlen: Männer an die Grillzangen, Frauen an die Beilagen! In diesem Buch werden die Grenzen endlich richtig gesteckt: für die Herren Rezepte und Angebertricks für pures Fleischvergnügen, für die Damen raffinierte Ideen für Spießchen, Beilagen & Co., die Freundinnen beeindrucken, aber einfach nachzumachen sind. So können echte Kerle weiter vollen Einsatz am Grill zeigen und richtige Mädchen heiße Partys feiern.
Jeder kann räuchern Schade, dass Sie den verführerischen Aromanebel nicht riechen konnten, der beim Nachprüfen meiner Rezepte durch die Luft zog. Und all die Kostproben nicht testen konnten, die auf den Tisch kamen. So müssen zunächst meine Worte Sie überzeugen. Natürlich ist Räuchern eine alte Konservierungsmethode. Mich interessiert aber vor allem das einzigartige Geschmackserlebnis. Jeder kann es! Und es ist auch ganz leicht. Allererste Räucherversuche können Sie im Wok oder im Topf machen. Auch dazu finden Sie Rezepte in meinem Buch. Und preiswerte Startersets mit kleinem Ofen erhalten Sie im Anglerbedarf. Werden Sie Schritt für Schritt zum Räucherprofi, erfahren Sie, wie einfach, aber effektvoll Räuchern ist und vor allem, wie lecker! Ihr Stefan Wiertz Ausstattung: 43 Farbfotos; 43 Farbfotos
So gut hat Fleisch noch nie geschmeckt! Kaum eine Küche, in der Fleisch nicht oft die Hauptrolle spielt. Ob roh, gebraten, gegrillt oder gekocht - die Vielfalt ist groß. Grund genug für neue Rezepte und kompaktes Küchen-Know-how inklusive aller Zubereitungsarten. Dabei dürfen besondere Garmethoden wie die Niedrigtemperatur-Methode, aber auch ganz neue Trends wie das Vakuum-Kochen nicht fehlen. In diesem Buch findet jeder Fan das Richtige, der Genusshäuptling wird sein Lieblingsschnitzel erlegen, die kulinarische Squaw mit der passenden Garmethode ins Schwarze treffen. Steaks im neuen Gewürzgewand mit frischen, einfachen Beilagen begeistern Männergaumen, die schnellen Fleischgerichte aus Pfanne und Topf erobern Frauenherzen im Sturm und die Klassiker aus dem Backofen bringen auch die Schwiegereltern zum Strahlen. Auf zu neuem Fleischgenuss.