Thomas Pfister Auf der Maur Bücher

Das Praxisbuch zur Gartenagogik beschreibt, wie Menschen mit Beeinträchtigungen im Garten und in der Natur begleitet werden können. Diese Praxis wird bereits seit Langem angewendet, wird hier jedoch umfassend dokumentiert. Gartenagogik kann professionell in Gärtnereien, im Gartenbau, in der Landwirtschaft und in heilpädagogischen Einrichtungen betrieben werden. In der Natur findet sie Anwendung bei Forstarbeiten, ökologischen Einsätzen, Waldschulen und beim Natur-Coaching. Im Freizeitbereich wird sie mit Kindern, in Gartengruppen, in der Seelsorge oder beim interkulturellen Gärtnern eingesetzt. Weitere Anwendungen sind Ausflüge, Exkursionen, Waldbaden und Green Exercise. Der Abschnitt über praktische Pflanzenkunde beschreibt wichtige Pflanzen für die Gartenagogik und deren Verwendung. Ein Kapitel widmet sich dem agogischen Arbeiten im Garten, gefolgt von Grundlagen der Gartengestaltung. Es werden auch Projektmanagement und Naturausflüge behandelt, bevor 14 Anwendungsfelder der Gartenagogik vorgestellt werden. Das Buch ist reich illustriert mit hochwertigen Fotos und Abbildungen und eignet sich sowohl für Fachpersonen als auch für Laien als Anleitung für agogisches Gärtnern.

In den Bergen begegnen uns viele heimische Pflanzen, die nicht nur schön anzuschauen sind, sondern durch ihr intensives Aroma bestechen und damit unsere Küche bereichern können. Aus dem großen Schatz der Natur haben die Autoren 83 aromatische Bergkräuter ausgewählt, die häufig vorkommen und leicht zu bestimmen sind. Sie beschreiben die wichtigen Merkmale sowie die Geruchs- und Geschmackseigenschaften der Pflanzen und informieren über die Verwendungsmöglichkeiten in der Naturküche. Dazu passend haben Köchinnen und Köche 50 originelle Rezepte mit aromatischen Bergkräutern kreiert, die einfach nachzukochen sind: von kleinen Vorspeisen, nahrhaften Suppen über gesunde Salate und herzhafte Fleischgerichte bis zu raffinierten Desserts.

Der eigene Garten als Naturapotheke: Von alters her werden Kräuter ihrer heilenden Wirkung wegen kultiviert. Ringelblume, Löwenzahn und Spitz-Wegerich gehören zu den über 50 Heilkräutern, die in diesem Buch porträtiert werden. Im Vordergrund stehen dabei nicht nur medizinische Aspekte wie die heilkundliche Wirkung, Hinweise zur Anwendung, Dosierung und Gegenanzeigen, sondern auch der Anbau, die Ernte und Verarbeitung sowie der Gebrauch von Heilkräutern in der Küche. Jedes Heilkräuterporträt wird durch Fotos illustriert, welche die Pflanzen in den verschiedenen Jahreszeiten zeigen. Einleitende Kapitel vermitteln die Grundlagen der Volksheilkunde, Gartengestaltung und Gartentherapie, und informieren über die Inhaltsstoffe von Heilkräutern, ihre Verarbeitung und Zubereitung.