Das Buch bietet eine prägnante und praxisnahe Zusammenfassung relevanter Themen der Ernährung. Es behandelt grundlegende Aspekte wie Energiebedarf, Energieumsatz und die Bestimmung des Ernährungszustands sowie Themen wie Nahrungsergänzungsmittel und alternative Kostformen. Zudem wird die Ernährung in verschiedenen Lebensphasen wie Schwangerschaft, Kindheit und Alter sowie im Sport thematisiert. Wichtige Bereiche der Ernährungsmedizin und -therapie bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, Adipositas, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Mangelernährung, Osteoporose, Schluckstörungen, Hyperurikämie, Tumoren und psychogenen Essstörungen werden behandelt. Ethische Aspekte der Ernährungstherapie und Prähabilitation werden ebenfalls angesprochen. Zahlreiche Fallbeispiele verdeutlichen die praktische Relevanz und die verschiedenen Versorgungsebenen. Fehl-, Über- oder Mangelernährung sind häufige Ursachen für viele Krankheiten, und eine Ernährungsumstellung kann gesundheitliche Einschränkungen wie Adipositas oder Diabetes lindern. Die kompetente Ernährungstherapie ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Krankheitsbehandlung und der Prävention. Das Buch richtet sich an Fachärzt*innen, Weiterbildungsassistent*innen, Diätassistent*innen, Ökotropholog*innen, Pharmazeut*innen und Pflegefachkräfte.
