Für viele Menschen bedeuten Konserven einfach Marmeladen und Gelees; für andere gehören eingemachte Früchte und Gemüse sowie Essiggurken und Chutneys dazu. Das Buch behandelt das gesamte Spektrum der Lebensmittelkonservierung zu Hause. Diese bewährten Favoriten sind natürlich enthalten, aber für die Abenteuerlustigen gibt es zuverlässige Anleitungen für ungewöhnlichere traditionelle Methoden wie das Trocknen von Gemüse, das Pökeln von Fleisch oder das Kandieren von Früchten, sowie einen aktuellen Abschnitt zur Nutzung eines Haushaltsgefrierschranks.
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