"Inspired by twenty-six fruits, essayist, poet, and pie lady Kate Lebo expertly blends the culinary, medical, and personal in a book of lyrical essays, accompanied by recipes"--
Kate Lebo Bücher
Kate Lebo schreibt mit einer einzigartigen Mischung aus Präzision und Poesie über die Komplexität und Schönheit der Welt um uns herum. Ihre Arbeit befasst sich oft mit Themen, die das Alltägliche mit dem Außergewöhnlichen verbinden und erforscht die Arten und Weisen, wie wir unsere Realität wahrnehmen und verstehen. Lebo ist bekannt für ihre Fähigkeit, scheinbar alltägliche Themen und Erfahrungen in Momente tiefer Reflexion zu verwandeln, alles mit scharfem Verstand und einer unverwechselbaren Stimme.
Pie School is now in session! Since the first publication of Pie School in 2014, Kate Lebo has inspired bakers everywhere with her witty and encouraging lessons on all things flaky and sweet. This completely revised and updated edition includes 20 brand-new pies—including two new chapters, one on savory meat or vegetable pies and one on “difficult” (lesser-known) fruit pies—plus updates to the originals (80 in total). Her proven process to achieve flakiness and structure, along with recipes for delicious, inspired fillings, will give home cooks all the skills they need to make the best pie of their lives. Beyond the bake, Lebo also invites us to ruminate on the social history, the meaning, and the place of pie in the pantheon of favorite foods. Recipes include Brandied Apple and Cracked Cardamom Pie White Peach and Raspberry Galette Rosemary Rhubarb and Vanilla Chevre Galette Winter Luxury Pumpkin Pie Huckleberry Pie Marionberry Pie with Hazelnut Crumble Lamb, Pumpkin, and Quince Pie Chicken Pot Pie
