Chandra Padmanabhan ist eine Autorin, deren Leidenschaft für das Kochen sich über fast vier Jahrzehnte erstreckt. Ihre Bestseller-Kochbücher tauchen tief in die reiche Welt der südindischen Aromen ein und bieten den Lesern einen Zugang zu authentischen Geschmäckern. Padmanabhan verfolgt einen Ansatz, der sowohl traditionelle Techniken als auch praktische Anwendungen betont, wodurch komplexe Gerichte für Hobbyköche zugänglich werden. Ihre Arbeit feiert das Erbe der regionalen Küche und inspiriert gleichzeitig zur zeitgenössischen kulinarischen Erkundung.
Dishes range from the familiar--lemon sambar, lentil rasam, stir-fried potatoes with coconut--to the unusual, such as the margosa flower rasam. Suggested menus take the hard work out of meal planning. This book will be welcomed by food historians as well as keen cooks looking to expand their knowledge of vegetarian cuisine.
In this well compiled book are all the aromatic delicacies of the South. Well produced, packed with recipes, this book is a delightful widow to South Indian cooking
Focusing on the rich flavors and traditions of South Indian vegetarian cuisine, this cookbook offers a collection of authentic recipes. It highlights the unique ingredients and cooking techniques that define the region's culinary heritage, inviting readers to explore and recreate the vibrant dishes of South India.