Das Beste aus zwei Welten: Mit heimischen Zutaten kochen auf typisch koreanische Art Was macht koreanisches Essen so ganz besonders lecker? Das Geheimnis nennt sich » Jang «: Würzsaucen, die seit Jahrtausenden zur koreanischen Küche gehören, Speisen vielfältige Aromen verleihen und zudem besonders gesund sind. Und was passiert, wenn man dieses koreanische Geschmackswunder mit bei uns heimischen Zutaten kombiniert ? Das zeigt Ae Jin Huys in diesem Kochbuch mit 70 einfachen und überzeugenden Rezepten , die heimisches Gemüse wie Kartoffel, Karotte, Kohl & Co., aber auch Eier, Tofu, Fisch und Fleisch verwenden und auf typisch koreanische Art zubereiten. Alle Zutaten sind hierzulande problemlos erhältlich und verwandeln sich dank kreativer Ideen und erprobter Zubereitungstipps im Handumdrehen in gesunde und köstliche Gerichte mit authentisch koreanischem Geschmack .
Ae Jin Huys Reihenfolge der Bücher (Chronologisch)
Kimchi ist ein traditionelles Gericht aus der beliebten koreanischen Küche. Das Wort Kimchi bezieht sich auf die jahrhundertealte Zubereitungsweise zur Fermentierung von Gemüse. Es gibt eine Fülle von Kimchi-Varianten. Die Region, das Klima und die Jahreszeit tragen alle zur Vielfalt bei. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Kimchi enthält viele Vitamine, Ballaststoffe und Probiotika, die zu einer gesünderen Darmflora und einer besseren Verdauung beitragen. Die auffällige Gesundheit und Langlebigkeit der koreanischen Bevölkerung werden den positiven Effekten von Kimchi zugeschrieben. Ae Jin Huys erzählt in diesem Buch über die Grundlagen von Kimchi und der koreanischen Küche.