Zdeněk Kuttelvašer Bücher

Understanding wine. How to select and evaluate wine. Wine and our wine regions. The history and present of winemaking in Bohemia and Moravia.

Tato publikace pomáhá vinařům a milovníkům vína osvojit si umění porozumění vínu. Je rozdělena na dvě části, které umožňují "začátečníkům" i "pokročilým" postupovat krok za krokem. První část představuje abecedu znalostí, která objasňuje charakter vín, vlivy při zrání hroznů a výrobě vína. Popis technologických a biochemických procesů je omezen na nezbytné minimum pro srozumitelnost. Cílem je, aby si uživatel vytvořil vlastní přístup k vínu a naučil se rozeznávat specifické tóny ve vůni a chuti. Časté ochutnávky pomohou vycvičit paměť a identifikaci běžně dostupných vín. Druhá část, zpracovaná formou příloh, nabízí hlubší znalosti a reaguje na časté otázky vinařů a konzumentů. Uživatelé mohou studovat pouze pasáže, které je zajímají. Kniha pokrývá široké spektrum témat od základů výroby vín, přes hodnocení až po kulturu podávání vína. Obsahuje také kapitoly o vinařských oblastech, výběru a nákupu vín, a technologických postupech. Publikace je cenným průvodcem pro každého, kdo se chce dozvědět více o vínech a vinařství.