Dan Barber ist ein Koch und Inhaber mehrerer Restaurants, der sich stark der Farm-to-Table-Bewegung verschrieben hat. Seine kulinarische Philosophie setzt auf Nachhaltigkeit und Saisonalität und strebt danach, eine bewusstere Verbindung zwischen dem, was wir essen, und seiner Herkunft zu schaffen. Durch seinen innovativen Ansatz zielt Barber darauf ab, ein tieferes Verständnis unserer Lebensmittelsysteme zu fördern und nachdenkliche Essgewohnheiten zu inspirieren. Er setzt sich für eine ganzheitlichere und verantwortungsvollere Auseinandersetzung mit Lebensmitteln ein.
Fortnum & Mason Food & Drink Awards Food Book of the Year 2015. The Third Plate will revolutionise the way we eat. It charts a bright path forward for eaters and chefs alike, daring everyone to imagine a future for food that is as sustainable as it is delicious.