Tess Mallos Bücher

Lassen Sie sich entführen in die Welt von 1001 Nacht … Von der Türkei über Katar bis Persien entdecken Sie mit der bekannten Kochbuchautorin Tess Mallos die überbordende Vielfalt der Küche des Nahen Ostens. Bekannte Klassiker wie Börek und Persischer Reis werden Sie genauso begeistern wie eine Kasserolle mit Lamm und Okraschoten aus Ägypten oder Rosenwassersirup aus Jordanien.

Märchenhafte Gerichte aus 1001 Nacht! Rund 120 Rezepte aus allen Regionen Marokkos gewähren einen Einblick in die reiche Kochtradition der Berber, die sich mit arabischen, persischen und spanischen Einflüssen mischte. Zugleich entführen spannende Reiseberichte die Leser auf die Gewürzbasare und in die Garküchen des Landes. Auch die stimmungsvollen Fotos von Alltagsgerichten und Festspeisen sowie von Land und Leuten sorgen dafür, dass man am liebsten sofort loskochen möchte! Ein wunderschönes Buch für neugierige Hobbyköche und Fans der orientalischen Küche!

Über 800 Rezepte und 80 Farbtafeln aus Afghanistan, Ägypten, Armenien, den Golf-Staaten, Griechenland, Irak, Iran, Israel, Jordanien, Libanon, Saudi-Arabien, Syrien, Türkei, Yemen und Zypern.

The cuisine of the Middle East has always had its devotees, and eating at Lebanese, Syrian, Turkish or Greek restaurants has delighted many people in recent years. But relatively few have tackled these dishes in their own kitchens. Now, with "The Complete Middle East Cookbook," anyone can produce delectable meals from the exotic worlds of Homer, Omar Khayyam and the Arabian Nights. Author Tess Mallos provides carefully tested recipes set out in easy-to-follow steps, with many of the dishes illustrated in eighty superb color photographs. Including regional dishes from Greece, Turkey, Lebanon, Egypt, Syria, Afghanistan, Cyprus and Kuwait, to name a few, this is the definitive book for anyone interested in Middle Eastern cooking. Recipes include: Spanakopita (Spinach Pie)Koupepia (Stuffed Grape Vine Leaves)Patlicanli Pilav (Eggplant Pilaf)Samak Mashwi (Barbecued Fish With Dates)Kibbeh (Ground Lamb and Burghul)Nane Lavash (Wholemeal Flat Bread)Baklava (Almond and Cardamom Pastry Praise for the hardcover edition: "Astonishing in its scope."--Craig Claiborne, "The New York Times"

A Little Taste of Morocco brings alive the beauty

Be inspired by more than 80 simple and delicious recipes in The Little Moroccan Cookbook. Each recipe has been selected to reflect the unique characteristics and diverse cooking styles that are the essence of Moroccan cuisine. With details on the Arabic, Persian, Andalusian and Berber influences on Moroccan cooking and special features on subjects such as spices, tea drinking and tajines, The Little Moroccan Cookbook is a travel guide and a cookbook in one.

TESS MALLOS

Wonderful Greek cookbook with lots of favorite recipes!

Collection of recipes especially written for cooking in covered barbecues. Contains colour-illustrated recipes for entrees, meat, seafood and desserts. Includes sensible advice about various barbecue types.

Turkey's fascinating history and unusual geography created a rich and diverse culinary tradition. Turkish Cooking explores the healthy, nutritious and delicious recipes inspired by this tradition, including such authentic favorites as Turkish Delight, Baklava and Braised Lamb. From fresh seafood to spicy meat skewers, stuffed vegetables to lots of nuts, grains, olives, figs and fruits, this amazing array of impressive dishes will delight everyone from the food connoisseur to the health conscious.

Obrazová publikace kuchařských předpisů na tradiční jídla marocké kuchyně. Výpravná obrazová kuchařka předkládá recepty marocké kuchyně - zdejší kuchyně se rodí z tradičních jídel vzdálených zemí okořeněných přísadami domácího původu a je založena na dokonalé harmonii sladkých a pikantních chuťových odstínů.

Van de hartige lichte gerechten uit Marokko—gevulde pannenkoeken, venkel- en olijvensalade, en zoete tomatenjam—tot een viering van de haute cuisine, hier zijn alle smaken en geuren van de Marokkaanse keuken. Pittige kebabs, rijke vegetarische en vlees tajines, perfecte couscous en desserts met rozenwater zijn slechts enkele van de recepten binnenin. Elke recept legt speciale technieken uit met kleurfoto's van de afgewerkte gerechten. Ingrediënten die essentieel zijn voor elke maaltijd worden belicht in speciale uitgebreide focussecties, en culturele klassiekers, zoals de Marokkaanse muntthee-service en de pittige traditie van chorizo, verkennen de intricaties van de regionale keuken.