Embrace the Italian approach to slow cooking, where the emphasis is on enhancing flavors and softening textures to craft comforting and budget-friendly meals. This method allows for minimal effort while maximizing taste, making it an ideal choice for those seeking delicious, hearty dishes without the stress of complicated preparation.
Gennaro präsentiert in "Slow Cook Italiano" über 100 traditionelle italienische Rezepte für Suppen, Eintöpfe, Pasta-Saucen, geschmorte Gerichte, Brote und Desserts. Er zeigt, wie man mit minimalem Aufwand und langsamen Garmethoden intensiven Geschmack und zarte Texturen erzielt, während die italienische Kochtradition hochgehalten wird.
Original italienische Gemüserezepte
Gennaro liebt die Gemüsevielfalt seiner Heimat Italien, wo das ganze Jahr über zahlreiche Sorten wachsen. In Gennaros Küche ist frisches, saisonales Gemüse schon immer unerlässlich – nicht ohne Grund kam es in der Cucina povera, mit der er aufgewachsen ist, täglich auf den Tisch, schließlich war Gemüse preiswert und schnell verfügbar. So entstanden die schmackhaftesten Gerichte wie Gefüllte Artischocken, Auberginen-Parmigiana, Lauch-Agrodolce oder Spinatlasagne. Farblich in vier Kapitel unterteilt – grünes, rotes, sonnenfarbenes und lila Gemüse –, zeigt Gennaro, dass Gemüse so viel mehr sein kann als bloße Beilage. -Italienische Gemüseküche für das ganze Jahr -Von Artischocken über Zucchini bis hin zu Lauch und Roter Bete -Vier Rezeptkapitel, orientiert an Gemüsefarben -Mit Zusatzinfos und Zubereitungstipps zu jeder Gemüsesorte
"Join Gennaro Contaldo on a journey of rediscovery to find regional staples that will revolutionize the way you cook. Gennaro's Cucina showcases the very best of "cucina povera," the food that traditionally fed the poor of Italy. It's a simple philosophy-delicious, hearty meals using accessible and affordable ingredients"-- Provided by publisher
In an era of excessive convenience and disposable food waste, Gennaro's Cucina could not come at a better time - you will learn how to use simple ingredients in inventive ways, eat seasonally, spend less and, ultimately, eat better.
Die einfache italienische Küche
Gennaros italienisches Kochbuch präsentiert die Cucina povera, die Kunst, aus einfachen Zutaten das Beste herauszuholen und alles zu verwerten. Als waschechter Italiener basiert Gennaros Küchenphilosophie auf der Kreativität, die aus der Notwendigkeit entstand, in Zeiten der Lebensmittelknappheit das Wenige optimal zu nutzen. In dieser Tradition wird nichts weggeworfen; jede Zutat findet ihren Platz. Das Buch umfasst 9 Kapitel, die sich verschiedenen Grundnahrungsmitteln widmen: Reis & Polenta, Hülsenfrüchte, Brot, Kartoffeln, Eier, Pasta, Gemüse, Fleisch & Fisch sowie Gebäck & Desserts. Die Gerichte stammen aus allen Regionen Italiens, vom Piemont bis Apulien, und spiegeln die Einfachheit und Sparsamkeit der Cucina povera wider. Diese traditionelle Küche, die im Süden Italiens entstand, nutzt günstige, leicht zugängliche Zutaten wie Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Brot, Hülsenfrüchte, Käse und Gemüse. Die Zubereitung erfolgt oft auf einfache, aber schmackhafte Weise, um den natürlichen Geschmack der Zutaten zu betonen. Die Cucina povera steht nicht nur für sparsamen Umgang mit Lebensmitteln, sondern auch für eine respektvolle Haltung gegenüber Umwelt und Tradition. Viele Rezepte sind über Generationen weitergegeben worden und zeigen die Vielfalt der regionalen Küche Italiens. Diese Küche ist eine Hommage an die natürlichen Zutaten und die reiche Tradition Italiens.
Italienisch backen mit Gennaro Contaldo
Gennaro war schon immer ein leidenschaftlicher Brotbäcker. Mit diesem Buch kann man ihn auf eine Reise in die magische Welt der italienischen Backkunst begleiten, auf der er u. a. seine Geheimtipps zur Zubereitung des perfekten Teigs verrät; damit gelingen köstliche italienische Brote für jede Gelegenheit. Doch es dreht sich nicht nur ums Brot: Herrliche Pizzas, pikante Kuchen und knusprige Focaccias bringen den authentischen Geschmack des Südens in die eigene Küche, dazu runden Pan dolce, Biscotti und Törtchen sowie traditionelle Kuchen wie aus Nonnas Backofen den echten italienischen Genuss aufs Allerfeinste ab.
Über 80 original italienische Rezeptideen mit der wahrscheinlich beliebtesten Frucht Italiens! Wer Amalfiküste hört, denkt an kristallblaues Wasser, Sommerurlaub, mittelalterliche Dörfer – und natürlich an Zitronen! Gennaro Contaldo, der bekannte Starkoch und Mentor von Jamie Oliver und Tim Mälzer, ist an der berühmten Küste in Süditalien aufgewachsen und hat die von dort stammende Sfusato Amalfitano – die Amalfi-Zitrone – praktisch im Blut. Mit diesem wunderschönen Kochbuch lässt er seine Lieblingsfrucht hochleben und zeigt in über 80 Rezepten, dass sie mehr kann als sauer. Dabei werden, ganz nach Art der Amalfitaner, alle Teile der gelben Frucht verwendet, seien es Schale, Häutchen, Fruchtfleisch oder sogar Blätter. Von Gefüllten Zitronen mit Sardellen über Kräuter-Hähnchen mit Zitronensauce bis hin zu Zitronengebäck und original italienischem Limoncello und Granita – Gennaro holt die Sonne Italiens in die eigene Küche! - traditionelle Rezepte zu Vorspeisen, Gemüse, Fisch, Fleisch, Desserts, Getränken & Eingemachtem sowie Saucen & Dressings - mit Informationen zu Geschichte, Anbau, Inhaltsstoffen und Anwendungsbereichen
Original italienische Nudelgerichte
Pasta Mia Original italienische Nudelgerichte