Dunja Gulin ist eine Autorin, die für ihre Kochbücher mit Fokus auf gesunde Ernährung bekannt ist. Ihre Werke beschäftigen sich mit mediterraner, veganer, vegetarischer, makrobiotischer und Rohkost-Küche. Neben ihren geschriebenen Rezepten erweitert sie ihre kulinarische Expertise als persönliche Köchin, die Mahlzeiten für Yoga-Retreats in ganz Europa zubereitet. Ihr Ansatz zur Ernährung betont Frische und Nährwert.
Falafel sind frittierte Bällchen aus Kichererbsen oder Saubohnen, die im Nahen Osten beliebt sind und oft in Wraps oder Pita serviert werden. Ursprünglich in bestimmten Vierteln zu finden, sind sie heute auch in der westlichen Welt verbreitet. Dieses Buch bietet köstliche Rezepte für verschiedene Falafel-Variationen und passende Beilagen.
Aus Liebe zur Kichererbse
Hummus ist mehr als ein Dip, Hummus ist ein Lebensgefühl! Lecker, gesund und unkompliziert zu genießen ist dieses köstliche Mus mit nur wenigen Zutaten gezaubert – und dabei so vielfältig! Ob Rote Bete, Aubergine oder Avocado, ob aus Kichererbsen, Linsen oder Bohnen: ein Stück Brot oder ein paar Gemüse-Sticks dazu – fertig! Und sogar Desserts lassen sich im Handumdrehen kreieren. Dieses Buch stellt über 50 tolle Hummus-Rezepte und Ideen für leckere Brote vor. Ein Buch für alle Hummus-Lover!
Frische, möglichst natürliche Lebensmittel sind der Garant für eine leckere, unkomplizierte und rasch zubereitete vegane Küche. Und damit es auch wirklich funktioniert, verrät Dunja Gulin viele Tricks und Kniffe, wie man den Vorrat bestückt und vorgegarte Grundzutaten im Kühlschrank das Leben leichter machen. Die Rezepte bieten für jeden etwas: Mit einem einfachen Chiasamen-Brei startet man energiegeladen in den Tag, veganes Sushi ist die ideale Pausenmahlzeit fürs Büro, am Wochenende kann man die Linsen-Moussaka genießen, und den süßen Hunger stillen die wunderbaren Schokoladenplätzchen oder ein Crumble im Glas. Vegan kann so herrlich einfach sein!
Veganer müssen nicht auf ihren Lieblingskuchen verzichten! Dunja Gulin zeigt mit hinreißend leckeren Rezepten genussvolle Alternativen zu herkömmlichen süßen und herzhaften Gebäcken, die nicht nur vegan, sondern außerdem gesund sind. Dabei folgt sie diesen acht Regeln: „Ich möchte, dass meine veganen Kuchen gesund sind. Ich möchte, dass sie aus den besten Zutaten gebacken werden, die ich mir leisten kann. Ich möchte, dass sie nach Möglichkeit biologisch sind. Sie sollen süß, aber nicht zu süß sein, optisch ansprechend, aber nicht überladen, vollkommen in ihrer Unvollkommenheit. Sie sollen Nahrung für meinen Körper sein, und sie sollen Nahrung für meine Seele sein. Das sind meine acht goldenen Regeln. Wenn die meisten von ihnen befolgt werden, dann ist das Ergebnis ein traumhafter selbst gebackener Kuchen, zu dem niemand jemals Nein sagen wird. Probieren Sie es und Sie werden selbst sehen!“
There's so much more to raw food than smoothies and grated carrots.
Whether you are a full-time vegan or you choose to cut out animal products whenever possible, there’s no need to miss out on your favourite cakes.
Whether you are a full-time vegan or you choose to cut out animal products whenever possible, there's no need to miss out on your favourite cakes.
Rich, creamy and against all odds healthy, just a smear of this flavor-packed dip can transform any dish into something infinitely more delicious. Hummus- lovers everywhere will be satiated with this book of over 65 inventive vegan hummus recipes.
This comprehensive and inspiring cookery book is ideal for anyone starting out on their vegan journey and who is concerned about maintaining good health, the choice of dishes available, the vegan options for entertaining friends at home, and understanding vegan-friendly cooking. The book starts with plenty of clear, accessible information about key vegan ingredients, getting all the essential vitamins and minerals on a vegan diet, making clever substitutions, and how to make and buy pantry basics that form the foundations of many recipes in the book. There are 60 recipes from creative chef, teacher, and nutritionist Dunja Gulin—from tasty breakfast and brunch ideas to simple, fun food for every day, such as rich pasta sauces, spicy burgers with sweet potato wedges, and versatile pizzas. Stylish dishes such as warm spelt and asparagus salad, minestrone with pearl barley, hazelnut panna cotta, and cheat’s ice cream make vegan entertaining easy. Also included are instructions on how to make nutritious nut milks and cheeses so that vegans don’t have to miss out on their dairy favorites.
The ultimate in light fast food, Middle Eastern falafel have become a universally adored vegetarian comfort dish. Learn how to make best-ever falafel with tips and tricks and this creative collection of recipes.