Southern Biscuits
- 216 Seiten
- 8 Lesestunden
Nathalie Dupree Bücher
Nathalie Dupree ist eine gefeierte Autorin, die für ihre umfassende Auseinandersetzung mit der südamerikanischen Küche, der Kunst des Bewirtens und grundlegenden Kochtechniken bekannt ist. Ihre kulinarischen Erzählungen tauchen tief in die kulturellen und historischen Wurzeln der von ihr vorgestellten Gerichte ein und bieten den Lesern nicht nur Rezepte, sondern auch ein tiefes Verständnis kulinarischer Traditionen. Dupree's Ansatz ist sowohl praktisch, was Hausköche befähigt, als auch zutiefst wertschätzend für die Freude am Zubereiten und Teilen von Speisen. Mit ihrer Arbeit erfasst sie die Essenz der südlichen Gastfreundschaft und die anhaltende Anziehungskraft gut zubereiteter Mahlzeiten.
Mastering the Art of Southern Cooking
- 720 Seiten
- 26 Lesestunden
Winner of the 2013 James Beard Award for American Cooking! “Southern cooking is the Mother Cuisine of America.” —Nathalie Dupree Through more than 600 recipes and hundreds of step-by-step photographs, Dupree and Graubart make it easy to learn the techniques for creating the South’s fabulous cuisine. From basics such as cleaning vegetables and scrubbing a country ham, to show-off skills like making a soufflé and turning out the perfect biscuit—all are explained and pictured with clarity and plenty of stories that entertain. Traditional Southern recipes and ingredients are also given modern twists to make them relevant for today’s healthy lifestyle. With more than 750 recipes and 650 variations, making a perfect piecrust, a heavenly biscuit, mouthwatering vegetables, or crispy fried chicken is attainable for any home cook. The recipes and directions are easily accessible to kitchen novices as well as seasoned cooks-there is plenty here for everyone.