Usch Von Der Winden Bücher

Hans Wolfgang Wolff ist als humorvoller Bewahrer der hessischen und speziell der Frankfurter Mundart seit langem bekannt. Für die Neuausgabe von »Esse in Hesse« garniert er die in Usch von der Windens Kochstudio erschmeckten Rezepte mit Begleittexten – in Hessens babbelischer, schnabbelischer Schnutensprache. Uff die Aad un Weis lerne aach Zugereisde un Hergelaafene, was mir Hesse maane mit Breedscher, Gääle Riewe, Gorge, Klees un Pellmänner. Wer des Bischelsche liest, dem werds Wasser im Schnawwel zusammelaafe un sei Lachmuskele krieje aach orndlisch Awweit. Garrandiert.

Usch von der Winden hat Straußwirtschaften und Winzer vor Ort besucht, um den Machern hinter den Weinen Anekdoten, Histörchen und vor allem Rezepte zu entlocken. Angeregt von guten Tropfen, enthüllen die Rheingauer das eine oder andere kulinarische Geheimnis, das sich ohne großen Aufwand zu Hause nachkochen lässt. Die Autorin begibt sich auf einen kulinarischen Streifzug durch die Jahreszeiten im Rheingau, porträtiert ausgewählte Winzer und Wirtschaften und dokumentiert die bunte Geschmacksvielfalt der traditionellen wie aktuellen Rheingauer Küche.

Dass der Apfel immer eine Sünde Wert ist, gilt besonders in Hessen. Usch von der Winden, vielbeschäftigte Kulinaria-Autorin und Spezialistin für gut verständliche und nachkochbare Rezeptideen, rückt den hessischen Apfel und die dazugehörigen Streuobstwiesen, ein wichtiges Gut, endlich ins rechte Licht. Hessen ist das größte deutsche Apfelland – umso dringlicher, die besten Sorten, Produkte und Rezepte in einem handlichen Buch zu vereinen. Das Buch versteht sich als ein prallgefüllter „Lokalmatador“, angefangen bei den alten, traditionellen Sorten bis hin zu Neuentwicklungen, glänzt mit einer großen Vielfalt weltweit geschätzter Äpfel, Apfelwein und knackigen Reinbeiß-Äpfeln sowie einfachen und dennoch kreativen Rezepten von herzhaft bis süß. Als Schmankerl runden ein Jahreskalender zu hessischen Apfel-Events und ein „Diätassistent“ zum Thema Apfel das Angebot für die Leser ab

Eiskalt und heißgeliebt – süße Eiskreationen * Cooles Vergnügen - mit und ohne Eismaschine * Klassiker und neue Trendrezepte * Cremiges Milch-, Sahne- und Fruchteis sowie Parfaits * Jedes Rezept mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung Ob Sommer oder Winter, zwischendurch oder als Dessert: Eis begeistert zu jeder Jahreszeit. Und das Beste ist: die heißgeliebten Klassiker sind im Handumdrehen selbst herzustellen – auch ohne Eismaschine. Ob leichtes Joghurteis, üppiges Sahneeis oder zartschmelzende Parfait-Kreationen – dieses liebevoll gestaltete Buch bietet für jede Gelegenheit das richtige Rezept. Ob fruchtig-frisches Rhabarber-Eis, feines Marzipan-Eis mit Rosenwasser und zartes Mohn-Parfait, Eisliebhaber werden aufs Angenehmste von den neuen Kreationen überrascht sein und Freunde des klassischen Genusses kommen mit dunklem Schokoladeneis, Malaga-Eis und Stracciatella voll auf ihre Kosten.

Ob als Durstlöscher, Vitaminkick, Frischespender oder einfach nur, weil es so gut schmeckt: Selbst gemachte Drinks passen immer! Ausgestattet mit der geballten Power reifer Sommerfrüchte und grenzenloser Aromenvielfalt sorgen die flüssigen Verführer mit Wohlfühlgarantie bei jeder Gelegenheit für pure Erfrischung. Wenn auch Sie auf den Geschmack gekommen sind, ist dieses Buch genau das Richtige! Von verführerischen Limonaden wie Kürbis-Orangen-Limo oder Kirsch-Balsamico-Limo über spritzige Sommerdrinks wie Melonencocktail oder köstliche Bowlen bis hin zu fruchtig-frischen Sorbets und Granités finden Sie viele raffinierte, alkoholfreie Drinks, die sich kinderleicht zubereiten lassen und einfach umwerfend schmecken. Genießen Sie mit unseren Rezepten das Leben in vollen Zügen!

Das Dauerthema - neu interpretiert „Mit ihren feinen Aromen von mild bis würzig werden diese köstlichen Pilzkreationen die Herzen aller Pilzsammler und Feinschmecker höher schlagen lassen. In ausführlichen Steckbriefen werden Bestimmungsmerkmale, Aromenvielfalt und die Zubereitung von12 Zucht- und 24 Wald- und Wiesenpilzen vorgestellt. Usch von der Winden zeigt die spannende Welt der Pilze aus kulinarischer Sicht und verköstigt Sie mit neuen, anregenden Rezepten rund um das Naturprodukt Pilz.“

Der Geschmack des Sommers! • Kühl & lecker: fruchtig-frische Ideen für Limonade, Sommerdrinks, Bowle, Sorbet und Granité • Erfrischende Köstlichkeiten von Apfel-Salbeiblüten-Bowle bis Zitronensorbet • Einfache Zubereitung mit zahlreichen Tipps und Hinweisen Limonade, Bowle, Sorbet und Granité sind die Klassiker unter den Erfrischungsgetränken. Doch nicht nur sonnenreife Früchte, auch würzige Kräuter und Matcha-Tee eignen sich für erfrischende Getränke und geben bewährten Rezepten einen neuen Kick. Lassen Sie sich zum Genuss frisch-spritziger Limonaden und Sommerdrinks verführen - kombinieren Sie traditionelle und neue Geschmacksideen miteinander, bestimmen Sie selbst die Mischungsverhältnisse oder kreieren Sie ihren eigenen Drink. Kühl, fruchtig, aromatisch, je nach Geschmack mal mit, mal ohne Alkohol - kein Sommertag vergeht ohne eisgekühlte Getränke, wenn sie so neu und frisch im Glas prickeln wie die in diesem Buch vorgestellten Köstlichkeiten.

- Regionale Produkte liegen im Trend – großes Verbraucherinteresse an gesunden Produkten aus der Region! - Umfassender Theorieteil mit allem Wesentlichen zu den Themen Warenkunde, Ölmühlen, Einkauf und Lagerung, Verwendung in Küche und Heilkunde - Über 100 kreative Rezepte mit gut verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Foodfotos Usch von der Winden begibt sich mit ihrem neusten Buch auf eine spannende Reise in die Welt der gesunden, wohlschmeckenden und unglaublich variantenreichen heimischen Öle. Von Leindotteröl über Diestelöl bis Walnussöl erfährt der Leser in zahlreichen Ölpflanzenporträts nicht nur alles Wissenswertes zu Anbau und Botanik, sondern vor allem zu den wertvollen Inhaltsstoffen unserer heimischen Pflanzenöle. Von herzhaft bis süß, von Mohnkuchen bis Petersilien-Rapsöl-Pesto, kommen die verschiedenen Saaten, Früchte und Öle in über 100 kreativen Rezepten zum Einsatz. Eine besondere Delikatesse nicht nur für den gesundheitsbewussten Feinschmecker ist zudem der Blick hinter die Kulissen unserer heimischen Ölmühlen, deren spannende Geschichten und faszinierenden Produktionsverfahren.