Sustainable Seafood Recipes From The World's Finest Chefs
A noted marine expert and author introduces 50 delectable and ethical best choice seafoods that can be eaten with a clean conscience and culinary delight using 100 gloriously designed and photographed recipes from the world's finest chefs, including Jacques Pepin and Emeril Lagasse.
An account of the land and dive time of the exploration of Papua New Guinea, giving, with Cousteau narrative and insight, the lay of land
Cet ouvrage propose vingt reportages réalisés de 1991 à 2008 par le photographe Didier Ruef sur les thématiques des déchets et du recyclage. De Suisse en Chine, en passant par le Kazakhstan, les Etats-Unis, Nauru ou l'Irak, Didier Ruef a photographié un faisceau de situations où l'humanité se révèle derrière les déchets qu'elle produit, subit ou recycle. 238 images d'un photographe engagé qui, mieux que des sollicitations formelles à la protection de l'environnement, invitent à la prise de conscience et à l'action. Pendant des siècles, l'homme a valorisé et recyclé les résidus de son activité productrice. Puis est arrivée l'ère des déchets comme compagnons quotidiens. Dans nos sociétés d'abondance, la production toujours croissante de biens ignore désormais les montagnes de résidus qu'il s'agit coûte que coûte d'éliminer. Face à la croissance démographique et économique et à la fragilisation des écosystèmes, il n'est plus possible de soustraire à notre vue les ordures et les déchets toxiques, dans l'illusion d'une mise à l'écart définitive et d'une stérilisation sans retour. Didier Ruef publie régulièrement ses images dans la presse suisse et internationale.
Elegante, verspielte und gesellige Delfine faszinieren uns immer wieder. Als eines der am weitesten entwickelten Tiere der Erde verfügen sie über ausgeklügelte Kommunikationsmittel und zeigen Verhaltensweisen sowie ein Sozialleben, die unsere Neugier wecken. Tim Cahill zeichnet ein Bild dieser liebenswerten Meeressäugetiere und ermöglicht uns, das Universum der Delfine in seiner ganzen Komplexität zu erfassen. Der Autor führt uns in das Leben und die Karriere dreier führender Wissenschaftler auf dem Gebiet der Cetologie ein: Kathleen Dudzinski, eine junge Forscherin, die die Kommunikation bei Delfinen untersucht; Alejandro Acevedo-Gutiérrez, spezialisiert auf das Ernährungsverhalten der Delfine; sowie ihren Mentor Bernd Würsig, der durch seine Arbeiten über die Delfine Patagoniens internationale Anerkennung erlangt hat. Sie nehmen uns mit auf ihr faszinierendes Abenteuer unter Wasser, teilen ihre reichhaltigen Erfahrungen und erkunden die unvermeidlichen Schwierigkeiten, die mit der Studie der Delfine in ihrem natürlichen Lebensraum verbunden sind, sowie die Früchte, die sie daraus ernten. Sie enthüllen uns eine Unterwasserwelt von erstaunlicher Vielfalt, in der winziges Plankton und zarte Quallen mit den größten und mächtigsten Tieren des Planeten, den Walen, koexistieren.