Jacques Meerman Bücher

A kitchen classic for nearly 35 years, this book has been hailed as "a minor masterpiece" by Time magazine since its 1984 debut. It serves as the essential resource for food lovers and professional chefs seeking to understand the origins, compositions, and transformative processes of food. For its twentieth anniversary, Harold McGee released a fully revised edition, rewriting the text almost entirely, expanding it by two-thirds, and adding over 100 new illustrations. This new edition remains engaging and readable, offering countless insights into food preparation and enjoyment. It pioneered the translation of technical food science into accessible kitchen science and played a key role in the rise of "molecular gastronomy." While other kitchen science books exist, this one stands out for its unmatched accuracy, clarity, and thoroughness, blending scientific explanations with the historical evolution of foods and cooking techniques. Key themes include traditional and modern food production methods, diverse preparation techniques across cultures, tips for selecting and preparing ingredients, the substances that contribute to flavor, and evolving knowledge about food health benefits and risks. This monumental compendium is invaluable for anyone who has ever cooked, savored, or been curious about food.

Ein farbenprächtiges historisches Epos voller Intrigen, Liebe und Verrat. Japan, 1311: Die wunderschöne Fürstin Shizuka sitzt am Turmfenster und beobachtet, wie Feinde ihre Burg erobern und die Nacht in Flammen setzen. Während sie voller Demut ihren Tod erwartet, schreibt sie die geheimnisvolle Familiengeschichte ihres Clans, der Okumichi nieder. Erst Jahrhunderte später wird ihr Vermächtnis gefunden: 1867 beauftragt Lord Genji, jüngster Spross der Okumichi, die junge Missionarin Emily Gibson mit der Übersetzung der wertvollen Schriftrollen und fordert damit ihr gemeinsames Schicksal heraus …

Two tours of Iraq under his belt, Sergeant Dave Henley has seen something of how modern battles are fought. But nothing can prepare him for the posting to Forward Operating Base Senzhiri, Helmand Province, Afghanistan. This is a warzone like even he's never seen before.

In the last days of the First World War, socialist revolution swept across Germany, sending Kaiser Wilhelm into exile and transforming Berlin into a battleground. But for Detective Inspector Nikolai Hoffner and his young assistant, Hans Fichte, the revolution is a mere inconvenience. Four women from the slums of Berlin have turned up dead, all with identical markings etched into their backs, and Hoffner and Fichte have spent the better part of six weeks trying to crack the bizarre case.>P?Things take a troubling turn when the political police begin to show an interest in Hoffner's investigation. Hoffner has no idea why the Polpo would want to get their hands dirty with a serial murderer, until he is shown the lifeless body of Rosa Luxemburg, the same eerie markings on her back. Rumors abound that Rosa, one of the leaders of the suppressed socialist uprising, was assassinated by an angry mob, but the pattern carved into her back tells a different story.

»Diesen Krimi zu kaufen bereut man nicht. Was für ein Shanghai! Eine Metropole der Sinne, voll gepackt und vibrierend.« Jörg-Christian Schillmöller in der ›Osnabrücker Zeitung‹ Es ist Oberinspektor Chens erster Fall. Shanghai 1990. Aus dem Kanal vor den Toren der Millionenmetropole wird die Leiche einer jungen Frau gefischt. Die Tote, Guan Hongying, war Leiterin einer Kosmetikabteilung und ›Heldin der Arbeit‹. Zur Überraschung aller fördert die Inspektion ihrer Unterkunft im Arbeiterwohnheim Reizwäsche sowie erotische Fotos zutage. Die Überprüfung ihrer Telefonate zeigt viele Anrufe derselben Nummer  - des ehemaligen Propagandaministers ...

Tom, Carlie, Gil und Paul sind Freunde, die an der Universität Princeton studieren. Doch plötzlich geschehen merkwürdige Dinge auf dem Campus: Ein grausam verstümmelter Hund bildet den Auftakt zu einer Reihe von Morden, die eines gemeinsam haben: Sie alle stehen im Zusammenhang mit einem Manuskript aus der Renaissance, über das Paul seine Abschlussarbeit schreibt. An der Entschlüsselung der „Hypnerotomania Poliphili“, vordergründig eine Minneerzählung, hat sich schon so mancher Wissenschaftler versucht. Eine rätselhafte Schrift, die, richtig gelesen, den Lageplan zu einer geheimen Krypta in Florenz enthält. Als er der Lösung des Rätsels ganz nahe ist, gerät auch Paul in Lebensgefahr ...

Twintig jaar geleden probeerde Matt Hunter een vechtpartij te sussen. Daarbij ging er iets behoorlijk mis: hij werd zelf opgepakt en veroordeeld voor moord. Nu, negen jaar na zijn vrijlating, heeft hij een goede baan, een vrouw en een kind. Matt lijkt eindelijk een gelukkig bestaan te genieten. Tot hij op een dag in een nieuwe nachtmerrie belandt. Hij ontvangt op zijn mobiel compromitterende foto's van Olivia, zijn vrouw. Een onbekende man is Matt aan het schaduwen - en wordt vermoord. Volgens de politie onder wie Loren Muse, die Matt nog kent van vroeger - wijzen alle sporen in de richting van een man met een strafblad en minstens één moord op zijn geweten: Matt Hunter. Het zo zorgvuldig opgebouwde leven van Matt en Olivia wordt opnieuw ontwricht, maar ze weigeren alles op te geven en slaan op de vlucht.

Het is vreselijk als je dochter overlijdt, maar het is nog erger als ze je nodig iets moest vertellen en je had geen tijd om naar haar te luisteren. Het is eng als je dochter wordt ontvoerd, en nog enger als je de aanstaande president van Amerika bent. Het is a hell of a job wanneer je je dochter hebt verloren en die van een ander terug moet zien te vinden… Jack McClure, speciaal agent en een beetje een buitenstaander, stort zich op zijn werk wanneer hij zijn enige dochter, Emma, door een vreselijk ongeluk kwijtraakt. Dan krijgt hij een opdracht die de nachtmerrie weer doet herleven. Alli, de dochter van de aanstaande president Edward Carson, en tevens een goede vriendin van Emma, is verdwenen en Jack moet haar zien te vinden. Tijdens de zoektocht naar Alli en de ontvoerder krijgt hij te maken met politieke intriges en een politiek-religieuze strijd. Hij gelooft niet in een god, maar zijn geloof in zichzelf wordt totaal ondermijnd als blijkt dat zijn leven, zijn gezin en zijn land al langer beïnvloed worden door de zeer briljante maar gevaarlijke man die ook achter de verdwijning van Alli zit. Een groot manipulator die jonge mensen voorgaat, en die Jack steeds een stap voorblijft...

ruim 700 Slow Food-gerechten uit de Italiaanse keuken

De 12-jarige Vidamia Farrell, half Puerto-Ricaans, half Iers, gaat op zoek naar haar biologische vader, een jazzpianist die in Vietnam gewond is geraakt waardoor hij niet meer kan spelen.