Ob Pulled Pork, Tapas Wings oder Pfeffer-Krabben – eines haben alle 85 Gerichte in diesem Buch gemeinsam: sie sind authentisch, international und schmecken perfekt zu einem kühlen Bier. Sehr unterhaltsam und mit jeder Menge Fachwissen schreibt Ross Dobson über die Historie und Bedeutung des Gebräus und gibt zwischendurch ganz persönliche Tipps zu seinen Lieblingsbieren aus aller Welt.
Grillen ohne Fleisch? Das geht! Ross Dobson beweist es: Mit 80 farbenfrohen, würzigen und abwechslungsreichen Gerichten, inspiriert von der asiatischen und nahöstlichen Küche, macht er nicht nur Vegetariern und Gemüsefans Lust auf sommerliche Grillfeste. Nach „Grill it!" nur für Männer schwenkt er nun Maiskolben in Limetten-Parmesanbutter, serviert Mozzarella mit Honig-Zimt-Chutney und backt sogar Brote auf dem Grillrost. Neu und vielfältig für jeden, der gerne gutes Essen genießt – ob mit oder ohne Fleisch – selbst für eingefleischte Grillfans.
Einst galten Hülsenfrüchte als Arme-Leute-Essen, heute sind sie zu Recht voll im Trend. Mit wertvollen Ballaststoffen, zahlreichen Vitaminen, Eiweiß und Mineralien bereichern sie jede Küche, insbesondere auch die vegane und vegetarische Ernährung. In „Kochen mit Hülsenfrüchten“ konzentriert sich Ross Dobson ganz auf die vielseitigen Früchte als Basis seiner einfachen, aber leckeren Rezepte. Vorspeisen wie die feinen Falafel-Bällchen, Suppen, Salate, Beilagen, natürlich Hauptspeisen und sogar Desserts wie Honigcouscous mit Feigen bringen die ganze Bandbreite von der Bohne über die Linse bis zum Weizenkeim bestens zur Geltung.
Endlich ist es da: das neue Grillbuch für Männer. Mit über 100 farbenfrohen, würzigen und abwechslungsreichen Gerichten macht Ross Dobson nicht nur Fleischfans Lust auf sommerliche Grillfeste. Erfrischend, lecker und vielfältig für alle, die gerne gutes Essen genießen.
Nach seinem erfolgreichen Grillbuch „Fired up“ zeigt Ross Dobson hier, wie Männer ihre Freunde in der Indoor-Saison entspannt bewirten können. Mit Gerichten im Grillhouse-Stil sind sie jedem Hunger gewachsen: unkomplizierte Vorspeisen, langsam geschmorte Braten, perfekt gegrillte Steaks oder herzhafte Pies kombiniert mit scharf gewürzten Pommes frites, umwerfenden Saucen, Gratins und Ofengemüse. Ross Dobson verrät außerdem, mit welchen unwiderstehlichen Desserts man ein ausgedehntes Essen unter Freunden krönen kann: Eine Eisbombe oder ein Portwein-Trifle machen wirklich jeden glücklich!
Grillbücher gibt es wie Sand am Meer, aber keines ist wie dieses. Ross Dobson zeigt, welche kulinarischen Herausforderungen Männer an einem Grillgerät mit Deckel, Hotplate und Grillrost erwarten. In den drei Kapiteln Geflügel, Fleisch und Fisch präsentiert er eine atemberaubende Auswahl von Rezepten: Klassiker wie Spareribs mit Barbecuesauce, Neuinterpretationen asiatischer Gerichte wie Tom-Yum-Garnelen mit Limettenblättern und Koriander und innovative Kreationen wie Bierdosen-Hähnchen und in Zeitungspapier gegarter Lachs. Und auch im abschließenden Beilagenkapitel stehen Klassiker wie Gegrillte Wedges neben originellen Gerichten wie Kubanischem Grillreis.
Ross Dobson turns traditional barbecue recipes into a refreshing and versatile selection for anyone who savours good food.
Now in paperback, this barbecue cookbook features a comprehensive range of recipes to cover your barbecuing needs. It includes dishes ranging from classic barbecuing favourites like beef ribs with barbecue sauce, to more exotic and modern interpretations such as Thai style garlic pepper barramundi, through to beer can roasted chicken.
The slow cooker gets a healthy makeover with 100 recipes for comforting food without sacrificing flavour.
Enjoy even more no-nonsense barbecuing as Ross Dobson fires up the grill again. More Fired Up features 100 easy-to-follow recipes that draw on culinary influences from around the globe, including South East Asia, India, The Middle East and Europe, plus old school Aussie favorites. With chapters devoted to the coop, the sea, the paddock, and the garden, this guide has great grill and hot-plate fare for meat lovers and vegetarians alike. Head outside to enjoy dishes like Indian chicken in banana leaf, Thai pepper steaks, or tandoori king prawns.
