Mária Hajková Reihenfolge der Bücher (Chronologisch)

Prvá kniha tejto autorky Múčniky, vyšla v roku 1956 a hovorí sa, že na nej vyrastali celé generácie našich gazdiniek. Medzitým napísala ďalšie kuchárske knihy, ktoré boli preložené aj do iných jazykov. V roku 1995 jej vyšla kniha Dobrá kuchárka Márie Hajkovej, ktorá obsahovala úctyhodných 1476. Tradičná kuchárka obsahuje podstatnú časť spomínaných knižiek. Dnes je na trhu množstvo kuchárskych kníh – ponúkajú špeciality z rôznych kútov sveta, jedlá pripravené zo surovín, ktoré sú pre nás neraz neznámou novotou. Táto knižka je skôr ich opakom – patrí k tradícii, k „vôni domova“, ktorá má čo povedať k časovo a priestorovo univerzálnej a zároveň dobovo i krajovo obmedzenej téme – téme jedla a spôsobov jeho prípravy.

Nátierky, predjedlá, polievky, hlavné jedlá i zákusky zaradené do tejto knihy sú dôkazom toho, že aj z cenovo menej náročných surovín sa dá zostaviť menu, ktoré poteší aj toho najväčšieho labužníka. Kniha je jedinečná tým, že obsahuje recepty zodpovedajúce našim tradíciám a zvyklostiam. Pri receptoch sú uvedené rady, ako si prípravu jedál zjednodušiť alebo ako obmieňať suroviny.

Sója je kultúrna olejnatá rastlina s plodmi, ktorá by sa mala viac využívať v našom stravovaní, najmä pre svoje cenné výživové hodnoty. Obsahuje veľa bielkovín, železo, vitamíny skupiny B a hodnotný rastlinný tuk. Sója je zo všetkých strukovín najvýživnejšia a svojimi vlastnosťami sa veľmi podobá živočíšnym zdrojom bielkovín. Jednotlivé predpisy sú rozpočítané na 4 až 5 osôb.

389 receptov zo zemiakov. Obsah: Úvod Zemiakové polievky Zemiakové závarky a vložky do polievok Rozličné jedlá zo zemiakov Zemiakové šaláty Múčne zemiakové jedlá Zemiakové múčniky, pudingy a nákypy Register

Na úspornosť stravovania v domácnosti (pričom máme na mysli predovšetkým domácnosť rodiny s deťmi) vplýva celý rad činiteľov. Ktoré sú to - to sa dozviete v tejto knihe, ktorá nie je ani zbierkou receptov redukčnej diety, ani návodom, ako variť v čase absolutnej núdze. Jej cieľom je skôr ukázať, že možno variť chutne a účelne aj pri vynaložení menších nákladov, a že aj priemerne zarábajúca rodina si môže dovoliť bohatý stôl.

Kuchárska knižka s receptami na spracovanie sóje, fazule a fazuľky, hrachu a hrášku, šošovice a obilnín. Prvé vydanie.

Recepty na masové, rybí, zeleninové, bramborové, luštěninové, houbové polévky, vč. netradičních receptů na ovocné nebo mléčné polévky (slovensky)

Príprava pokrmov na grile-mäsá-teľacie, hovädzie, bravčové, baranie a jahňacie, hydina, zverina, ryby, vnútornosti, údeniny. Príprava pokrmov v tlakovom hrnci-polievky, mäsá-teľacie, hovädzie, bravčové, baranie a jahňacie, hydina, zverina, ryby, vnútornosti, rozličné pokrmy. Prvé vydanie. Cena knihy v čase vydania: 10.- Kčs.

Možno tiež povedať aj zdravo. V knihe nájdete veľké množstvo osvedčených receptov na spracovanie ovocia, zeleniny a mäsa...

Po úvodním popisu grilování a tepelného zpracování potravin v přetlakovém nadobí následuje řada předpisů k přípravě pokrmů, zejména masitých, uvedenými způsoby.

V knihe je výber predpisov z maďarskej kuchyne na spestrenie jedálneho lístka. Maďarská kuchyňa sa vyznačuje najmä tým, že do jednotlivých pokrmov sa pridáva väčšie množstvo mletej sladkej a podľa chuti aj pálivej červenej papriky. Medzi svojrázne pokrmy maďarskej kuchyne, ktoré sa pripravujú na mletej červenej paprike, patrí guláš, perkelt, paprikáš a tokáň. Kapitoly: Polievky, Závarky a vložky do polievok, Studené a teplé predjedlá, Nátierky a peny, Mäsá-Hovädzie, teľacie, bravčové, baranie a kozľacie, Hydina, Zverina, Ryby, Vnútornosti, Rozličné mäsité a bezmäsité jedlá, Múčne pokrmy a múčniky. Vydanie prvé. Cena knihy v čase vydania: 12.- Kčs.

Pro zpestření našeho jídelníčku uvádí příručka speciální předpisy slovenské kuchyně k úpravě zeleninových polévek, předkrmů, smažené zeleniny, příloh, omáček, salátů i tzv. "prívarků". V závěru jsou připojeny návody ke konzervování některých vybraných druhů zeleniny.