Karsten "Ted" Aschenbrandt Bücher

Ein absolutes Must-Have für jeden Griller! Buch & Grillschürze im Set! Schönes Geschenkset zum kleinen Preis Perfekte Geschenk-Idee für die Grill-Party Dieses Geschenkset ist ein absoluter Preistipp: Neben dem schönen Buch mit den tollen Fotos und Rezepten gibt es für die knapp 20 Euro eine ausgefallene Grillschürze in kohlschwarz mit stylischem „Steak oft he Art“-Aufdruck. Grillmeister Ted Aschenbrandt begeistert mit außergwöhnlichen Rezepten vom Grill, wie Bier-Bad-Bratwurst, Siegerländer Krüstchen, Crunchy Drumsticks oder Steinbeißer mit Mango-Salsa. Teds Gerichte sind abwechslungsreich, raffiniert und genauso einfach vorzubereiten wie nachzugrillen. Dabei schmeckt das Bier nicht nur als Begleiter, sondern ab und an auch auf dem Teller, nämlich dann, wenn mit dem Hopfensaft mariniert und gegrillt wird ... Und natürlich darf einem echten Grillmeister neben Grill und Zange eines auf keinen Fall fehlen: Eine stylische und robuste Schürze! So kann neben dem Essen auch der Gastgeber selbst überzeugen. Ein absolutes Must-Have für jeden Griller!

Smoken ist der Dauerbrenner der Grillszene! Aller schnelllebigen Trends zum Trotz erfreut sich der Smoker, Protagonist des authentischen American BBQ, konstant großer Beliebtheit. Dem trägt auch die große Palette unterschiedlichster Smoker-Typen Rechnung, die in diesem Buch genauer unter die Lupe genommen werden. Bestseller-Autor Ted Aschenbrandt erklärt neue und traditionelle Geräte, erläutert Techniken, stellt Zubehör vor und zeigt mit seinen Rezepten die Vielfalt an Aromen und Genüssen, die auf dem Smoker zubereitet werden können. Ob Raucharomen, das richtige Schichten der Holzscheite, der Einsatz von Chips, Chunks, Räuchermehl oder Pellets – Ted weiß, wie es geht und erklärt, auf was man bei der Handhabung des Smokers achten muss. Detailliert erläutert Ted das Anfeuern, unterschiedliche Garmethoden und Funktionsweisen verschiedener Smokermodelle vom Offsetsmoker über den Pellets- und den Watersmoker bis hin zum Cabinetsmoker.. Und natürlich dürfen auch Empfehlungen für Brennstoffe und Zubehör nicht fehlen, genauso wie Tipps und Tricks für die Reinigung, Wartung und Pflege der Geräte. Außerdem punktet das Buch mit einer Vielzahl leckerer Smoker-Rezepte, die das Smoker-Erlebnis vollkommen machen. Ob Coffee Rubbed Short Ribs, Belly Burnt Ends oder Roadkill Chicken – zahlreiche Schritt-für-Schritt-Aufnahmen und superschöne Food-Fotos machen den Rezept-Teil auch optisch zu einem Augenschmaus! Und mit klangvollen Rezepten wie Mac & Cheese Bacon Bomb, Armadillo Eggs, Camembert Volcano oder Shotgun Shells wird Hackfleisch zum neuen Star auf der Grillparty! Zum Schluss gibt es abwechslungsreiche Rezeptideen für Sides und Snacks vom Smoker: Bei manchen Smokesessions läuft der Smoker den ganzen Tag, da wäre es doch schade, Hitze und Platz zu verschwenden. Vertreiben Sie sich die Wartezeit mit leckeren Smoked Sausage Beer Beans, gefüllte Zwiebeln, Smashed Sweet Potoatoes oder Smokey Frenchies! Fazit: Unverzichtbares Smoker-Know-How - für Smoker-Neulinge und -Kenner! Ein absolut empfehlenswertes Buch mit vielen wertvollen Tipps!

Rauchfrei war gestern! Denn zum Glück ist es heute kein kulinarischer Offenbarungseid mehr, sich als Liebhaber rauchiger Leckerbissen zu outen. Ganz im Gegenteil: Raucharomen sind angesagt und adeln nicht nur das allgegenwärtige Trendfastfood Pulled Pork, sondern auch Gemüsesuppen, Kartoffelsalat, Chickenbombs, Entenbrust oder Artischocken. Für all diejenigen, denen die Investition in einen Barrelsmoker sowohl finanziell als auch platztechnisch zu heikel ist, zeigt Grillprofi und Bestsellerautor Ted Aschenbrandt, wie man mit Chips und Chunks in den unterschiedlichsten Holzarten, mit Woodwraps, Räuchermehl, aber auch mit Liquid Smoke oder Rauchöl ein wunderbares Aroma ans Grillgut bekommt: Smoken ganz ohne Smoker! Besitzer herkömmlicher Holzkohle- und Gasgrills lernen im Handumdrehen, das atemberaubende Aroma mit wenig technischem Aufwand auf den Teller zu zaubern. Selbstredend, dass der Räuchertechnik eine hungertreibende Auswahl erstklassiger Rezepte folgt. Ein Buch für jeden Griller, der sein Repertoire mit einfachen, aber ungemein effektvollen Mitteln erweitern möchte.

Ein Watersmoker bietet eine charmante Lösung für Grillliebhaber mit wenig Platz, die dennoch Pulled Pork zubereiten möchten. Er benötigt nur wenig Stellfläche und ist kostengünstiger als ein Barrel-Smoker. Obwohl die Handhabung etwas anders ist als bei größeren Modellen, wird das Grillen mit einem Watersmoker zum Kinderspiel, sobald man die Technik verstanden hat. Grillprofi Ted Aschenbrandt bietet detaillierte Step-by-step-Anleitungen, um erfolgreich mit einem Watersmoker zu starten. Neben dem Technikteil enthält das Buch zahlreiche praxiserprobte Rezepte, denn Smoken umfasst weit mehr als nur Pulled Pork und Ribs. Es gibt eine Vielzahl köstlicher Rezepte für Rubs, Saucen, Mops, Injects und Marinaden sowie Gerichte wie Coffee Flanksteak, Mustard Brisket, Saint-Louis-Cut Spare Ribs und Lemonized Chickenhalves. Dieses Buch ist ein unverzichtbarer Begleiter für alle, die erfolgreich smoken möchten. Weitere Titel zum Thema „Smoken“ sind beim HEEL Verlag erhältlich, darunter „Das große Smokerbuch“, „American Smoker“, „Smoker-Praxis“, „Die Smoker-Bibel“ und „Das kleine Smokerbuch“.

Das perfekte Geschenk für Gladbach-Fans - Einfach zu handhaben: Steak grillen, Brandeisen erhitzen und dann das Vereinslogo aufs Fleisch branden. - Ein einmaliges Grill-Set für Anhänger der Fohlenelf. - Mit zahlreichen Rezepten, die auf keiner Grillparty fehlen sollten. - Das Mitbringsel für den perfekten Fußball-Grillabend. Ein Steak mit Gladbach-Branding? Flönz vom Grill oder Pillekuchen? Kein Problem mit diesem Geschenk-Set für die Fußball-Grillparty. Das Brandeisen mit Original-Logo und die zahlreichen originellen Grillrezepte machen dieses Set zum perfekten Geschenk für Fußballfans.

Dieses Buch wurde mit dem Gourmand Award zum besten BBQ-Buch aus Deutschland gekürt. In dem großformatigen und umfangreichen Werk zur Smoker-Technik zeigt Bestsellerautor und Grillprofi Ted Aschenbrandt den Liebhabern der bulligen „Lokomotiven“, auf was man bei der Handhabung des Smokers achten muss. Dabei werden Themen wie Anfeuern, unterschiedliche Garmethoden und Funktionsweisen verschiedener Smokermodelle angesprochen. Und natürlich dürfen auch Empfehlungen für Brennstoffe und Zubehöre nicht fehlen, genauso wie Tipps und Tricks für die Reinigung, Wartung und Pflege der Geräte. Abgerundet wird das informative, an praktischen Fragestellungen orientierte Buch mit einer Vielzahl an Rezepten, mit denen man ein komplettes Menü auf dem Smoker zaubern kann. Die Lektüre bietet dem Leser einen guten Einblick in die Thematik und vermittelt unverzichtbares Smoker-Know-How (Steuerung der Feuerung über die Öffnungen, Kaminzug uvm.). Durch die hochwertigen und detailreichen Fotoaufnahmen und die zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos wird das Handling optimal vermittelt und die Beschreibungen der Autoren können leicht nachvollzogen werden. Fazit: Für Smoker-Neulinge ein absolut empfehlenswertes Buch mit vielen wertvollen Tipps!

Frische Fische und Meeresfrüchte sind kulinarische Leckerbissen, die sich heute ganz selbstverständlich in den Fischtheken jedes gut sortierten Fachhändlers und Supermarktes finden. Ob im Ganzen oder als Filet, die Auswahl scheint grenzenlos.BBQ-Experte Karsten "Ted" Aschenbrandt zeigt zunächst den richtigen Umgang mit Rund- und Plattfischen, Garnelen, Kalmaren oder Oktopus und führt Sie in zahlreichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen sicher in die Kunst des Filetierens, Entgrätens, Häutens oder Entschuppens ein.Ob Dorade, Thunfisch oder Seeteufel, Scampi, Langusten oder Jakobsmuscheln - lassen Sie sich im zweiten Teil des Buches von über 40 raffinierten Rezepten verführen. Zubereitet werden sie in der Regel auf dem Grill, aber auch im Topf, der Pfanne oder dem Backofen - wohin Sie z.B. bei schlechtem Wetter auch immer ausweichen können.Erleben Sie den puren Fischengenuss!

Ein einmaliges Grill-Set für jeden Schalke-Fan - Enthält alles für die Schalke-Grillparty - Das Mitbringsel für den perfekten Fußball-Grillabend - Mit Schalke 04 Brandeisen Ob Steiger-Toast vom Grill, Beer Bud Chicken oder Kohlebrot - so authentisch wie das Ruhrgebiet sind auch die typischen Grillgerichte dieses in jeder Hinsicht außergewöhnlichen Grillbuchs. Ein Steak mit Schalke 04-Branding ist der Renner in der Fußballsaison und mit diesen Rezepten kann bei der Grillparty nichts mehr schiefgehen. Dieses einmalige Grillset ist ein originelles Geschenk für jeden Schalke-Fan und das perfekte Mitbringsel für den Fußball-Grillabend – nicht nur im Ruhrgebiet. Das Schalke-Brandeisen garantiert Grillspaß pur: einfach Brandeisen in der Kohle erhitzen, Steak branden und dann grillen.

„DAS“ große Smoker-Buch ist ein Muss für alle, die sich einen Smoker zulegen möchten oder gerade erworben haben und auch für forgeschrittene Smoker-Fans ein absolutes Highlight. Das umfangreiche Buch führt detailliert in die grundlegenden Techniken des Smokens ein und gibt zahlreiche Expertentipps zu den unterschiedliche Gerätetypen und Techniken, zur Holzauswahl und den Grundlagen der nötigen Würzung und vieles mehr. Im umfassenden Rezeptteil finden Sie alles für ein perfektes Barbecue-Erlebnis – von der besonderen Würze durch Saucen, Rubs und Marinaden bis zu den besten Rezepten für fruchtig-würzige Rippchen, unglaublich zartes Brisket oder herrlich saftige Lachsforelle. Aber auch Beilagen, Brot, Snacks und Desserts erreichen im Smoker eine völlig neue Geschmacksvielfalt. Fazit: Ansprechend geschrieben, hochwertig aufgemacht und großformatig! Das perfekte Buch für Anfänger - aber auch fortgeschrittene Smoker-Fans werden von dem ausführlichen Rezept-Teil begeistert sein: mit Ideen für so ziemlich jedes Fleisch oder Gericht, das man „grillen“ oder eben smoken kann.