Ruth Rogers Bücher

Schon seit 30 Jahren steht The River Cafe für einfache, qualitativ hochwertige italienische Küche. 1987 fingen Ruth Rogers und Rose Gray mit einem kleinen Restaurant, direkt an der Themse in Hammersmith gelegen, an. Heute ist es weltweit bekannt und mit einem Michelin Stern ausgezeichnet. In diesem Jubiläumsband sind über 120 Rezepte für unvergleichliche Antipasti, Primi, Secondi, Beilagen und Nachspeisen versammelt – sowohl bewährte Klassiker als auch aktuelle Favoriten. Der Fokus wird auf erstklassige Zutaten gelegt, in ihrer Zubereitung sind die Gerichte vergleichsweise simpel und für jedermann nachvollziehbar. Die Garantie für echten italienischen Genuss sind so einfache Gerichte wie Zitronenspaghetti, schwarzes Risotto mit Mangold und auch der berühmte Schokoladenkuchen Chocolate Nemesis. Zusammen mit der klaren Foodfotografie, den sorgfältigen Kochtipps und dem farbenfrohen Erscheinungsbild ist das Jubiläumskochbuch die Essenz des Restaurants und seiner Esskultur. Ruth Rogers und ihre Chefköche Joseph Trivelli und Sian Wyn Owen laden dazu ein, 30 Jahre Erinnerungen und gutes Essen im Londoner The River Cafe zu erleben.

Enthält 150 schnelle und einfache Rezepte für italienische Gerichte von Rose Gray und Ruth Rogers, Mitbegründerinnen des River Cafe in London, darunter Salate, Pasta, Fisch und Fleisch, Geflügel, Gemüse und Desserts.

Ruth Rogers und Rose Gray revolutionierten die italienische Küche mit ihrem «River Café» in London. Ihr erstes Kochbuch von 1995 erlangte großen Ruhm. In über 25 Jahren und fünf weiteren Büchern bleibt die Suche nach besten Lebensmitteln zentral. Die Sammlung vereint alle sechs Bücher mit über 900 Rezepten.

The first cookbook from London's iconic River Cafe written with beginner cooks and children in mind - a collection of more than 50 delicious and easily achievable recipes, including a host of River Cafe classics that have been specially adapted for new cooks

Ruth Rogers and Rose Gray have an unswervingly clear vision of how food should be cooked: they take immense care over the ingredients and cook them as simply as possible. But one vitally important element in the art of preparing good food is one which we have increasingly lost sight of: seasonality. If you cook food in its right season it will inevitably taste better. And that's what River Cafe Cookbook Green is all about. Divided into months, the twelve chapters look at which vegetables, herbs, leaves, fungi and fruits are at their best at any given time, with information on how they are grown, which varieties to select and how to prepare them. The focus is also on organic produce, something in which Ruth and Rose have come to believe passionately. Meat and fish recipes are certainly included in the book, but the emphasis here is much more on vegetables, pasta recipes etc, in line with the way we are increasingly eating today. Fully illustrated throughout, and even larger than before, this cookbook is an education as well as a culinary treasure-trove.

Eine anspruchsvolle Neuinterpretation der cucina rustica oder der ländlichen Küche Norditaliens, die Speisen des RIVER CAFE' basieren auf hochwertigen, frischen, saisonalen Produkten sowie authentischen italienischen Zutaten wie Polenta, Büffelmozzarella und nativem Olivenöl. Der Schwerpunkt liegt auf der Art der Zubereitung, die in italienischen Haushalten zu finden ist, und nicht in Restaurants. Ruths und Roses direkte, unkomplizierte Herangehensweise bedeutet, dass viele der Gerichte auffallend einfach sind – Fisch, Fleisch und Gemüse werden gegrillt, in der Pfanne gebraten oder gebacken – aber alle, von der toskanischen Brotsuppe Ribollita bis zu Hauptgerichten wie Manzo in Tegame (geschmortes Rinderfilet) und Maiale al Latte (Schweinefleisch in Milch gegart), sind voller Geschmack. Darüber hinaus gibt es zahlreiche Rezepte für italienisch inspirierte Desserts wie Zabaglione-Eis, Mandel- und Zitronenkuchen sowie gegrillte Pfirsiche mit Amaretto.

Eenvoudige maar originele Italiaanse recepten van het beroemde Londense River Café.