Marie Massiet du Biest Bücher

La cuisson à la vapeur possède avant tout l'immense avantage de garder les éléments nutritifs intacts. Ils assurent ainsi un apport en vitamines, qui donnent l'énergie indispensable pour endurer nos vies modernes, où stress et fatigue rivalisent malheureusement trop souvent. La cuisine à la vapeur, réputée diététique, ne doit pas être synonyme de diète ni de privations. Ce type de cuisson nous permet de profiter de toute la palette gastronomique tout en préservant notre santé. Pour les plus gourmands, il sera possible d'accompagner tous ces plats de sauces au goût délicat. Contrairement à l'idée reçue selon laquelle ce qui est bon pour le corps ne l'est pas forcément pour le palais, les plats cuisinés à la vapeur sont subtils et succulents. Ils vous étonneront sans doute, tant les différents éléments qui les composent peuvent y exprimer toute leur saveur.

Bienvenue dans le monde des minibouchées et des amuse-gueules. Celui où les goûts s'entrechoquent et vous ravissent le temps d'une bouchée... jusqu'à la prochaine ! Pour les apéritifs - qu'on peut aisément qualifier de dînatoires -, pour les pique-niques, les brunchs et pourquoi pas pour un dîner léger entre amoureux, ces bouchées et ces miniquiches impressionneront toujours. Avec leurs variétés de forme, de couleur et de saveurs, elles donnent une autre dimension aux apéritifs. Quant au temps que prend la confection de ces petits bijoux, il est souvent bien inférieur à ce que l'on peut imaginer. Ce qui vous permettra de cuisiner un plus grand nombre d'entre elles, qu'elles soient à la viande, au poisson ou végétariennes. Sachant que la plupart de ces douceurs peuvent être congelées, elles deviennent accessibles à tous et à tout moment.

La cuisine de l'été, c'est la cuisine du soleil, des jours qui s'allongent et des moments privilégiés de repas en famille ou entre amis. Au jardin ou sur la terrasse, on a envie de les partager et d'en profiter au maximum. Le repas est le centre de la soirée, il faut qu'il soit coloré, qu'il ne nécessite que peu de cuisson et de préparation, qu'il surprenne, amuse ou intrigue vos convives. A vous de choisir entre un repas tapas, des brochettes, un buffet de salades, un assortiment de plats froids, des idées venues de plus loin, il y en a pour tous les goûts.