Gilles Pudlowski Reihenfolge der Bücher (Chronologisch)

Cet ouvrage retrace l'histoire d'une maison aujourd'hui mythique et dévoile une cuisine de passion et de terroir. Le chef propose ici ses meilleures recettes alliant tradition et produits régionaux, notamment la fameuse choucroute au poisson, création du chef Baumann ! Véritable institution née en 1427, cet établissement est un lieu incontournable au cœur du Strasbourg historique. Pièce maîtresse d'architecture entre pierre et bois, hospitalière et formidablement gourmande, la Kammerzell est le joyau chéri de tous les amoureux de Strasbourg. Non seulement des habitants de la ville, mais également des visiteurs du monde entier qui y font halte comme on se rend en pèlerinage.

Carrefour d'exception au coeur de l'Europe, pont entre la France et l'Allemagne, capitale d'une region particulariste et d'un continent neuf, perle convoitée... Strasbourg a toujours suscité les commentaires enthousiastes. Déjà, les voyageurs des siècles passés (Hugo, Goethe, Taine, Gautier, Stendhal) s'emerveillaient devant sa cathédrale, son grès rose venu des Vosges voisines, ses demeures colombages et à oriel, ses palais et hotels Grand Siècle, ses balcons ouvragés. Aujourd'hui, Strasbourg continue de séduire, grace à ses spécialités gastronomiques, ses " winstubs ", ses musées, son quartier de la Petite France au charme romantique ou son marché de Noel... Cité attachante et paradoxale à découvrir en compagnie d'écrivains d'ici et d'ailleurs : Marcel Schneider, Alfred Kern, Frédéric Hoffet, Martin Graff, Jack-Alain Léger, Assia Djebar, Bernard Frank, Jean-Paul Klée, Tomi Ungerer et bien d'autres.

Text: French

This collection features over 240 recipes showcasing the diverse produce of France, highlighting a lesser-known aspect of French cuisine that has been passed down through generations. This home cooking, steeped in history and tradition, is a staple in family kitchens and country inns across the nation. The book connects the rich culinary traditions of each region to its history and geography, emphasizing the unique contributions of local ingredients such as oysters, cassoulet, hochepot, and bourride, along with the wines and beers that complement them. Stunning photographs illustrate the varied landscapes of France, from the rugged southern hills and coastal fishing villages to the lush Loire pastures and vibrant Mediterranean coasts, as well as the alpine regions and volcanic plateaus. The recipes are curated by the Scotto Sisters—Marianne Comolli, Elisabeth Scotto, and Michele Carles—who grew up in Paris and spent their childhood summers in the French countryside. Each section of the book tells a story of France’s rich regional gastronomy, beautifully narrated by Author Pludlowski and captured in vivid color by photographers Pierre Hussenot and Leo Meier.