Anjali Pathaks kulinarische Reise ist tief in ihrer Kindheitsfaszination für die lebendigen Aromen und Geschmäcker der indischen Küche verwurzelt. Ihre Expertise ist eine Mischung aus Familientraditionen, ausgedehnten Reisen durch Indien, um regionale Nuancen aufzunehmen, und formeller Ausbildung an der Leiths School of Food and Wine in London. Pathak zeichnet sich darin aus, die Lücke zwischen authentischer indischer Küche und zeitgenössischen internationalen Geschmacksrichtungen zu schließen. Sie ermutigt die Leser, ihre grundlegenden Rezepte als Vorlage für ihre eigenen kreativen Kochbemühungen zu verwenden und betont dabei den Genuss und den persönlichen Geschmack.
Die indische Küche wird immer beliebter, nicht nur weil sie eine Fülle von vegetarischen Gerichten kennt. Sondern auch, weil sie ein Fest für alle Sinne bietet, ganz wie das Land selbst: leuchtende Farben, vielfältige Aromen, exotische Gewürze, verheißungsvolle Düfte, spannende Kontraste ... Anjali Pathak stellt hier ihre 120 besten indischen Rezepte vor, in denen sie aufs Gelungenste traditionelle Zubereitungen mit modernen Akzenten krönt.
'Inventive, engaging and soulful. There's something in it for everyone. Anjali's adoration of Indian cuisine and proud love for her Indian heritage combined with her cooking, writing and teaching skills, has made this book quite special' - Alfred Prasad Anjali Pathak's first memories are of making chapatis with her grandmother who founded the family business, doing her homework on the kitchen table as her mother presented her with dish upon dish to test and her father's favourite phrase - 'can we get that into a jar?' Now Anjali draws upon her family secrets in a beautiful collection of authentic Indian dishes and modern creations that are perfect for all cooks. Delve into heartfelt stories that bring Indian food to life, learn top tips for foolproof results, master classics and learn how a touch of spice can add a contemporary twist. Each of Anjali's secrets will help you create Indian food at its best - loved by generation upon generation. The recipes included vary from light snacks, such as the Bombay nuts, Spiced chicken wings and Stuffed paneer bites, to bigger bites like Chilli beef with black pepper, Vegetable biryani, or the classic Chicken tikka masala. Then, for dessert, who could resist the Baby apple tarte tatin with spiced caramel, Roast hazelnut & cardamom ice cream, or Decadent chocolate truffles?