Fiona Smith Bücher

Die besten Bissen aus Fernost: kleine Köstlichkeiten für Gäste und Feste. Dim Sum bedeutet “Herzensfreude”, und das Herz erfreuen die delikaten Häppchen, die in chinesischen Restaurants weltweit zum “Yum Cha”-Lunch serviert werden. Dieser umfasst nicht nur Tee, sondern auch eine Vielzahl von mundgerechten Dim Sum, die auf Servierwagen in dampfenden Bambuskörben präsentiert werden. Fiona Smiths Rezepte stammen aus China sowie Thailand, Vietnam, Malaysia und Japan und sind darauf ausgelegt, zu Hause einfach nachgekocht zu werden. Der Fokus liegt auf intensivem Geschmack, handlicher Größe und schneller Zubereitung. Die Rezepte sind in verschiedene Kategorien unterteilt: Gemüse (z. B. Wan Tan-Kräcker mit Sesam oder Eierröllchen mit scharfem Chili-Tofu), Fisch und Meeresfrüchte (z. B. Lachs-und-Asienpesto-Päckchen oder Shrimp-Frühlingszwiebel-Beignets), Huhn und Ente (z. B. Pekingenten-Crêperöllchen), Fleisch (z. B. Mini-Hoisin-Spareribs) und Süßes (z. B. Orangen-Mandel-Glücksplätzchen). Zudem gibt es eine Auswahl an Dips und Saucen wie süße Chilisauce oder Soja-Ingwer-Sauce. Diese köstlichen Häppchen sind ideal für gesellige Anlässe und laden dazu ein, die Vielfalt der fernöstlichen Küche zu entdecken.

Fondues in allen Variationen: Von klassischen Käsefondues über Fondues mit Brühe und Fett bis zu den köstlichsten süßen Schmelzereien.

Healthy, delicious, modern, everyone loves sushi. But if you thought sushi was hard to make yourself then not so. With clean, fresh flavors and great good looks, sushi has never been so popular. Sushi is delicious as a quick snack or as part of a more substantial Japanese dinner and makes perfect fingerfood. The term ‘sushi’ is used for dishes based on ‘sumeshi’, meaning vinegared rice, the most vital part of sushi-making. This book explains how to cook the rice perfectly. Start with simple rolled sushi using classic ingredients such as cucumber, tuna or salmon. Once you’ve mastered the easy ones you can explore more adventurous variations. The recipes use easy-to-find ingredients, including everything from spinach, asparagus and carrots to shrimp, crab and smoked salmon. If you thought making sushi was strictly for the professionals, Sushi will amaze you. With these recipes you will never eat ready-made sushi again. There are also recipes for sashimi and the miso soups that traditionally end a sushi meal as well as others for making great accompaniments, like fabulous pickles and three ways with wasabi. You can have parties where you provide the ingredients and guests make up their own hand rolls from their favorite ingredients, or you can do it for them—it takes no time at all! This is really easy party food, healthy snack food, and great food for kids.